Jeg kom nettop på at jeg har kanskje skaffet meg en for stor kjøleboks. Av det jeg har googlet så er det litt ymse svar, "det går sikkert greit", men.. Blir maltsengen for tynn? Det er 34 liters kjøleboks fra Europris og jeg setter ca 22 liter til kok. 2.5 l pr kg er vel forholdet jeg tar utgangspunkt i.
Er 34 liters kjøleboks til 22 liters kok for stort?
- Trådstarter Miguel
- Startdato
FrodeSy
Norbrygg-medlem
Eg meiner at du har skaffa deg eit betre alternativ enn meg som har 44 literen. Den er stor nok når eg skal brygge sterke øl (over 8-9 kg malt), men er altfor stor for dei øla eg bryggar til vanleg (under 7 kg malt). Sjølv med god isolasjon misser eg fort 3-4 grader under mesk og det er altfor mykje, så då må eg hente fram mitt gamle kar-i-kar oppsett.
Kjetil S skrev:
Ehh, til 98L kokekjel bruker vi litt over halve kapasisteten av en 75L meskekjel til et 5% øl. Hvordan en mesketank som er 50% større enn kokemengden skal være litt liten greier jeg ikke helt å se. Definerer du sterke øl som langt over 20%?
Vanlig 10%+ går da helt fint i en meskekjel/kar som ikke er større enn kokekjelen ...
I praksis trenger du noen ekstra liter for å kunne røre i mesken uten å søle, og for å få på lokket på kjøleboksen. Med batch sparge må du også ta hensyn til at du får en del lavere utbytte med mye malt, og altså trenger enda mer malt og mer vann, som tar mer plass. Flinkere bryggere enn meg har måttet ty til maltekstrakt for å få tilstrekkelig høy OG med kjøleboks som er like stor som kokevolumet.
Kjetil S skrev:
Hvordan får du dette til å stemme? med kontinuerlig skylling så sitter du igjen med like mye vann i meske tanken som du startet meskingen med.
Når det gjelder utbytte og Batch sparge, så er det en oppfatning at dette skal gi lavere utbytte en med kontinuerlig skylling. Dette er jeg uenig i.
Når det gjelder FULLE meske tanker, så har vi en viss erfaring med det
Vedlegg
Torga skrev:
Du sitter uansett ikke igjen med mer vann og malt enn du hadde plass til i meskekaret. Når det gjelder utbytte, har det sammenheng med at vørteren som sitter igjen i masken etter en batch sparge nødvendigvis har minst mye sukker som vørteren i den siste avrenningen, mens du med kontinuerlig skylling får tynnere og tynnere vørter etterhvert som sukkeret skylles ut. Med effektiv skylling skal du ha høyere konsentrasjon av sukker i den siste avrenningen enn det som sitter igjen i masken. Selvsagt: avrenningen er aldri helt perfekt, og batch sparge gir godt nok utbytte for en hjemmebrygger. Iallfall for meg.
Men iallfall: lavere utbytte --> mer malt eller mindre øl. Og mer søl, i ditt tilfelle.
Man bør vell strengt tatt ikke skyll lengre en at man har en SG på 1010 (mener jeg å ha lest) uavhenig av om det er parti- eller kontinuerlig skylling.
Fordelen med partiskylling er at du trenger å varme opp mindre vann.
Den største ulempen er nok resirkulering for å få klar vørter mellom hver skylling.
Når det gjelder søl, så er det kjekt med et bryggerhus bygget etter våt roms standard ;D
Utbyttet vårt ligger nå uansett mellom 84 og 87%. Det definerer vi som akseptabelt.
Tror nok ikke vi bruker noe mer malt i et gitt øl en det du gjør
Fordelen med partiskylling er at du trenger å varme opp mindre vann.
Den største ulempen er nok resirkulering for å få klar vørter mellom hver skylling.
Når det gjelder søl, så er det kjekt med et bryggerhus bygget etter våt roms standard ;D
Utbyttet vårt ligger nå uansett mellom 84 og 87%. Det definerer vi som akseptabelt.
Tror nok ikke vi bruker noe mer malt i et gitt øl en det du gjør
Similar threads
