Edinburg Ale gjær

[Sverre K]

Er ferdig med en Skotsk Ale og kunne tenke meg å gjenbruke gjæra.  Er det noen som har en ide om hvilket øl man kan brygge med den gjæra?  Ser at den sammenlignes med WPL 001 og da burde det vær mulig med en IPA vel?

 

[Kjetil S]

Du kan vel brygge de fleste typer engelsk og amerikansk ale. IPA burde gå fint, men jeg har ikke testet det selv. Den er litt fruktigere og søtere enn WLP001, så om du ikke vil ha IPA-en din veldig tørr, bør den passe fint.

 

[Trygve]

Baltisk Porter.  Snadder, snadder, snadder........

 

[Sverre K]

Porter høres fristende ut, du skulle vel ikke sånn tilfeldigvis ha ei oppskrift man kunne bruke som utgangspunkt?  Blir nok en IPA også når jeg får humla som er i posten.

 

[Trygve]

Joda.....  denne (med irish ale) sendte jeg til NM i 2008.  En dommer likte den ikke, mens de andre 2 ga hhv 44 og 45 poeng.  Kom dermed akkurat ikke til finale.  Til i dag et av de absolutt beste øl jeg har laget.

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 110,00 l     
Boil Size: 140,00 l
Bottling Volume: 105,00 l
Estimated OG: 1,077 SG
Estimated Color: 59,8 EBC
Estimated IBU: 39,5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
12,50 kg              Munchen Malt, mørk (25,0 EBC)            Grain         2        34,7 %       
12,50 kg              Pilsner Malt (4,0 EBC)                   Grain         3        34,7 %       
1,25 kg               Special B Malt (Castle) (350,0 EBC)      Grain         7        3,5 %         
1,25 kg               Caramunchen (Global) (120,0 EBC)         Grain         6        3,5 %         
2,00 kg               Rugmalt (6,0 EBC)                        Grain         5        5,6 %         
2,00 kg               Hvete, puffa (Th. Fawcett) (3,0 EBC)     Grain         4        5,6 %         
0,75 kg               Carafa I Spec. (850,0 EBC)               Grain         8        2,1 %         
0,75 kg               Sjokolademalt, lys (Th. Fawcett) (600,0  Grain         9        2,1 %         
150,00 g              Northern Brewer [10,00 %] - Boil 60,0 mi Hop           11       26,6 IBUs     
200,00 g              Hallertauer Hersbrucker [5,00 %] - Boil  Hop           12       10,7 IBUs     
150,00 g              Saaz [4,00 %] - Boil 5,0 min             Hop           14       2,1 IBUs     
0,0 pkg               Edinburgh Ale (White Labs #WLP028) [35,4 Yeast         15       -             
25,00 g               Kalsiumkarbonat (Mash 60,0 mins)         Water Agent   1        -             
20,00 g               Irish Moss (Boil 10,0 mins)              Fining        13       -             
3,00 kg               Lys tørr extract (15,0 EBC)              Dry Extract   10       8,3 %         


Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 36,00 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Mash In           Add 100,00 l of water at 74,8 C         68,5 C        55 min       

 

[Sverre K]

Da er det bare å bestille litt greier fra Petit mens man venter på at temperaturen i kjelleren stiger litt (har -11 og stiv sørlig kuling) været i det siste har gjort det temmelig hustrig der nede.  Blir nok å halvere oppskrifta, trur 50 l blir nok for oss   Takker!!

 

[Kittelsen]

Jeg gjæret American Brown Ale " Gahr edition" med den gjæra. Ble superbt!