Classic american lager

[Nils Jakob Mella]

Kjører 2 kg malt + 1 kg mailsflak + 1 Kg. hurtigris ris.
Står på 2. timen i mesk men klarer ikke å omdanne til sukker, smaker søtt men jod testen blir svart. Gravity 1.060..
Er det bare å gi opp omdanninga til 100% gjærbar sukker ?
(har ingen amalyse å tilsette)

 

[Nils Jakob Mella]

Det ble kok uten fullført utmesk, mulig for lite malt i forhold til ris og mais. Jeg blir å overpitche med tørrgjær og ta et nytt gravitymål etter en uke gjæring. og Evt. kompensere med sukker.