Brygge cider - eplejuice fra Coop

[loebrygg]

Du ser oppskriften på bildet 21 liter coop juice, 2.25 liter solbærsirup. Begge må selvfølgelig være uten konserveringsmiddel. Gjæres med Mangroves Jack Cider M02 gjær. Gjærnæring (Vinoferm Nutrisal).

Den har verken aroma som eller smak som Kir Royal, men det minner
La den gjære til SG / smaksprøve gir en tørrere sider enn det du vil ha. Tilsett gjærstopper (Campden). Regn ut hvor mye sukker du trenger for å nå den sødmen du vil ha. Jeg liker en FG på 1.008. Overfør til fat med riktig mengde sukker, rist, karboner, server

Artig, kjøpte faktisk solbærsirup i går, men tror jeg heller vil blande ved servering evt.

 

[loebrygg]

Hvor lenge lar dere den stå og gå? Målte min til 1.006 i dag etter 10 dager
OG: 1.044

 

[Håkon Bugge]

Hvor lenge lar dere den stå og gå? Målte min til 1.006 i dag etter 10 dager
OG: 1.044

Hvis du ønsker den knusktørr med negativ FG (EDIT: FG under 1.000), så la den stå! Hvis du ønsker noe sødme, tilsett Campden nå! (og eventuelt mere sukker/honning e.l.)

 

[loebrygg]

Hvis du ønsker den knusktørr med negativ FG (EDIT: FG under 1.000), så la den stå! Hvis du ønsker noe sødme, tilsett Campden nå! (og eventuelt mere sukker/honning e.l.)

Jeg flaska en 0,75 og tilsatte 2 sukkerbiter og målte sg etterpå
Kanskje lurt å lette på korken ..

Dette er bare en 1 liters projekt

 

[Håkon Bugge]

Jeg flaska en 0,75 og tilsatte 2 sukkerbiter og målte sg etterpå
Kanskje lurt å lette på korken ..

Dette er bare en 1 liters projekt

Hadde du stabil FG på 1.006? Mine gjærer ned til 0.098 eller deromkring. Champagne flaske eller vanlig ølflaske?

 

[loebrygg]

Hadde du stabil FG på 1.006? Mine gjærer ned til 1.098 eller deromkring. Champagne flaske eller vanlig ølflaske?

Champagne. Har bare tatt en hydrometerprøve
Målte med refraktometer på fredag, men den stoler jeg ikke like mye på

 

[Håkon Bugge]

Champagne

Den blir det nok bra futt i

 

[MortenSickel]

Min erfaring er også at cider går ned til < 1, men jeg hadde også et par som stoppet opp på litt over 1 i år. De sto lenge i romtemperatur uten å gå noe lengere ned, har ikke blitt flaskebomber heller (en av dem har noe gått galt med karboneringen så den er helt død, har en liten mistanke om at jeg hadde i sukkerlake i omstikkingskaret, skulle til å tappe over litt senere tenkte, nei, så mye starsan skal det ikke være der og tømte innholdet i vasken... #bryggertabbe)

 

[loebrygg]

tok vare på hydrometerprøva så jeg kan måle om et par dager igjen

 

[loebrygg]

Målte SG til 1.004 i dag og pH ca. 3
Tror ikke jeg skal la den stå så lenge før jeg stikker den i kjøleskapet
Smakte litt som forventet, søt syrlig og ganske godt
men kanskje ikke noe jeg kommer til å brygge mange liter av
Ikke no svovel nå som for et par dager siden

 

[Tor.]

Målte SG til 1.004 i dag og pH ca. 3
Tror ikke jeg skal la den stå så lenge før jeg stikker den i kjøleskapet
Smakte litt som forventet, søt syrlig og ganske godt
men kanskje ikke noe jeg kommer til å brygge mange liter av
Ikke no svovel nå som for et par dager siden

Gi den 4-6 måneder lagring, så blir den god.

 

[loebrygg]

Gi den 4-6 måneder lagring, så blir den god.

Det er selvfølgelig et godt argument får å sette en litt større batch

 

[Finn Berger]

Gi den 4-6 måneder lagring, så blir den god.

- vel, .... bedre, i alle fall.

 

[Kentstorb]

Hei folkens! Tar opp igjen denne tråden Dere som stopper gjæringen for å kunne få til en litt søtere cider, stikker dere om før dere tilsetter campden? Hadde vært fint om noen kunne kommet med hele «oppskrifta» på å stoppe gjæringsprosessen. Alt fra hvor mye campden dere tilsetter-hvor lenge det må stå osv før jeg kan tilsette sukker. Og om dere tilsetter noe mer for å stoppe gjæring?

 

[Steinar Huneide]

Hei folkens! Tar opp igjen denne tråden Dere som stopper gjæringen for å kunne få til en litt søtere cider, stikker dere om før dere tilsetter campden? Hadde vært fint om noen kunne kommet med hele «oppskrifta» på å stoppe gjæringsprosessen. Alt fra hvor mye campden dere tilsetter-hvor lenge det må stå osv før jeg kan tilsette sukker. Og om dere tilsetter noe mer for å stoppe gjæring?

Dette er samme sort som følger med Mangrove Jacks cider kit. 2.5 gram til 23 liter for søt cider. Tilsettes når settet mikses sammen.

Acesulfam K 50g søtningsmiddel

Kjøp Acesulfam K hos Brewshop. Boks med 50 gram søtningsmiddel. Brukes ofte i kombinasjon med sukralose.

brewshop.no