Godt å høre, jeg har vært veldig spent på om jeg er alene om å like denne gjæra, som de sier "høres det for godt ut til å være sant, ja så er det ofte det." Så jeg syns det er veldig moro å lese at du kan se for deg å bruke denne gjæra igjen.
Vi får la tia vise hvordan ølet til slutt blir.
Med eller uten oksygenering?
Samme erfaring her, ren spekulasjon, men jeg tror kanskje den rolige oppstarten er en viktig del av denne gjæras sluttresultat, den tar seg god tid til å formere seg og det ser ikke ut som den spiser noe særlig mens den gjør det, er de derimot så og si ferdig reprodusert når de får ny mat er de klare som egg.
Uten... kun plaska vørteren fra Speidelen og ned i bøtta...
Modig, men med en hel gjærkake så er det vel ikke helt nødvendig med så mye oksygen heller?
Har ikke gjort det, men ser for meg at det neppe byr på problemer med 1 pakke på 4 liter starter
Brewly sier jo to pakker til 23L vørter ved 12grader og oppover så ei pakke på 4L starter i romtemp burde jo være mer enn nok..
Jeg driver og sammenligner Brewly med Fermentis sin utgave og den prosedyren funker med Fermentis... Trur faktisk jeg kunne klart meg med halve kaka, men siden det grunnet uheldige omstendigheter ble til at denne gjæren hadde tilbrakt 48døgn i gjærkar før den fikk ny vørter antar jeg at een lille smule overpitch ikke var negativt..
Nei det går nok finfint vil jeg tro
Har enda til gode å overpitche, selv om jeg aldri har prøvd ei hel kake før Har sikkert gjort det over et titalls ganger og aldri opplevd negative konsekvenser på lagerøl...Nei det går nok finfint vil jeg tro
Fater/ flasker du bare ferdig øl, og tapper ny vørter i samme karet. Fjerner du den lille resten med øl som alltid ligger igjen over gjærkaka?
Nå begynner det å skje ting, minstemann har(fordi vi ville hjelpe barnehagen som blei truet med å stenge ned pga lavt antall barn) tilvenningsuke som betyr at jeg har huset for meg selv, vært spandabel og gitt gjæra 2,6 gram fermaid o og det er vidundermedisinSamme erfaring her, ren spekulasjon, men jeg tror kanskje den rolige oppstarten er en viktig del av denne gjæras sluttresultat, den tar seg god tid til å formere seg og det ser ikke ut som den spiser noe særlig mens den gjør det, er de derimot så og si ferdig reprodusert når de får ny mat er de klare som egg.
Jeg satt 21 liter Vienna med en OG på 1.053 på Fredag for 3 dager siden(3 pakker rehydrert) på 12 grader, først i går kom det et lite plåpp hvert 5. minutt og i dag er det et tynt lag med hvit krausen. Sånn har den alltid oppført seg egentlig, slurry derimot, jeg bruker fort 1/2L, tar ca 12 timer og leverer enda bedre om forholdene og helsa er god. Så det blir en Ris lager dagen etter Viennaen er fatet
Vis vedlegget 55068
Stikker om, flasker og setter gjærkaret med kaka kaldt til brygging neste dag. Den lille resten øl over gjærkaka beskytter gjæren og jeg pleier å roterere karet til den har løst opp kaka til tyktflytende slurry.
H2S fra den bohemen du satt på gjærkaka?Sjekket nettopp karet og merket meg en forskjell fra Fermentis sin utgave; Denne gangen produserer den mer H2S...
Om dettes skyldes gjærføring, høyere gjæringstemp, gjenbrukt gjær osv. har jeg foreløpig ingen formening om så jeg kjører i gang en pilsner i løpet av uka på samme gjæringstemp fra tørrgjær... har okkesom en del Spalt-humle jeg har verket etter å brygge med en stund
