Birger Eriksen-dagen

[loebrygg]

Nugget som bitterhumle også har jeg litt Chinook som jeg tenkte fordele på 15 min og WP
100 IBU tilsammen

 

[Steinar Huneide]

hva slags humle bruker dere? Og hvor mye

2 gr / liter magnum v/75 min
4 gr / liter northern brewer v/45 min
2 gr / liter east kent goldings v/20 min

 

[Sarge]

Kjører samme humle som før. De har fungert godt tidligere og har navn jeg synes passer: Magnum som bitterhumle, Green bullet og Target for smak/aroma.

 

[Skjelstad]

Ble brått usikker på valg av gjær. Kjørte US-05 i fjor. Men da endte jeg med en Andersens Torpedo på skarve 9,8%. Sikter vesentlig høyere i år.
Vurderte cbc-1 men kjenner den ikke fra før. Nottingham er kanskje en mulighet...
Hvordan vil US-05 takle OG på over 1.120? Nekte å dra i gang, gi seg tidlig eller stå i krigen og levere varene?

 

[erikraude]

Ble brått usikker på valg av gjær. Kjørte US-05 i fjor. Men da endte jeg med en Andersens Torpedo på skarve 9,8%. Sikter vesentlig høyere i år.
Vurderte cbc-1 men kjenner den ikke fra før. Nottingham er kanskje en mulighet...
Hvordan vil US-05 takle OG på over 1.120? Nekte å dra i gang, gi seg tidlig eller stå i krigen og levere varene?

Jeg syns du skal gå for noe fransk. De er kjent god utholdenhet i krig.

 

[loebrygg]

Ble brått usikker på valg av gjær. Kjørte US-05 i fjor. Men da endte jeg med en Andersens Torpedo på skarve 9,8%. Sikter vesentlig høyere i år.
Vurderte cbc-1 men kjenner den ikke fra før. Nottingham er kanskje en mulighet...
Hvordan vil US-05 takle OG på over 1.120? Nekte å dra i gang, gi seg tidlig eller stå i krigen og levere varene?

CBC er da kun karboneringsgjær og vil gi opp kampen med en gang den ser komplekse sukkerarter
US-05 er det sikreste kortet. Jeg bruker vanligvis den på Imp. Stout

 

[JAMBO picobryggeri]

Ble brått usikker på valg av gjær. Kjørte US-05 i fjor. Men da endte jeg med en Andersens Torpedo på skarve 9,8%. Sikter vesentlig høyere i år.
Vurderte cbc-1 men kjenner den ikke fra før. Nottingham er kanskje en mulighet...
Hvordan vil US-05 takle OG på over 1.120? Nekte å dra i gang, gi seg tidlig eller stå i krigen og levere varene?

Brukt BE-256 begge gangene, og ddt har vært vellykket. Bruker den i år også.

 

[Skjelstad]

Brukt BE-256 begge gangene, og ddt har vært vellykket. Bruker den i år også.

Jøss! Visste ikke at det var utviklet egen gjær til BE!

 

[JAMBO picobryggeri]

Jøss! Visste ikke at det var utviklet egen gjær til BE!

SafAle BE256 11,5 G - Tørrgjær - Ølbrygging - Ølbrygging AS

Her finner du Tørrgjær SafAle BE-256 11,5g. Vi tilbyr en rekke produkter og utstyr til ølbryggingen. Besøk oss i dag for en hyggelig handel!

www.olbrygging.no

Men husk ha nok headspace. Første året startet jeg på 18 grader med 12,5 liter i 15 liters gjæringskar, og det ble skikkelig gris og søl. I fjor brukte jeg større kar, slange i flaske (istedet for vanlig gjærlås) og startet på 16 grader.

 

[loebrygg]

men jeg vil påstå man ikke får RIS med slik gjær, da blir det no belgisk stout aktig

 

[Skjelstad]

US-05 laga et alvorlig griseri i kjelleren her også i fjor. Fordeler nok kruttet på to gjæringsspann denne gangen for å sikre rikelig med headspace.

 

[Steinar Huneide]

Både WLP007, US-05 og S-04 har levert gode Birger Eriksen for meg. Gjæra henholdsvis fra 1.110 til 1.030, 1.105 til 1.028 og 1.108 til 1.030. Omtrentlig samme grist og prossess på de tre.

 

[SondreH]

Kaster meg på igjen i år også.
Gjærstarter på WLP007 på gang nå.

Små justeringer fra fjorårets maltsammensetning. Byttet ut litt sjokomalt med melano.
10 kg (79.4%) — Maris Otter Pale Malt, Maris Otter — Grain — 5.9 EBC

600 g (4.8%) — Castle Malting Chateau Special B — Grain — 300 EBC

400 g (3.2%) — Weyermann Carafa III — Grain — 1035 EBC

400 g (3.2%) — Weyermann Carared — Grain — 47.5 EBC

400 g (3.2%) — Castle Malting Chateau Chit Barley Malt Flakes — Grain — 4.9 EBC

400 g (3.2%) — Castle Malting Chateau Melano — Grain — 80 EBC

200 g (1.6%) — Castle Malting Chateau Black — Grain — 1300 EBC

200 g (1.6%) — Castle Malting Chateau Roasted Barley — Grain — 1200 EBC

Humles med Galaxy som bitterhumle og Amarillo i hopstand.

 

[loebrygg]

Når folk gjør små forandringer må man fortsatt huske på å nå +100 IBU og +100 EBC
for at ølet kan kalles Birger

 

[BryggePer]

Treffer du 100 EBC med kun 2,8% røstet malt da?

85 EBC ihht Beersmith, som er svart som natten. Har egentlig ikke tenkt så mye mere over fargen, da den er svart.

 

[BryggePer]

Hvorfor har du syremalt i et så mørkt og kraftig øl?

Det er kun 60 gram av nesten 14 kilo malt og overhode ikke nødvendig. Det er kun tilsatt for å treffe pH 5,5 perfekt på det teoretiske plan.

 

[Mc.]

Blir ingen Birger på meg i år. Tilbringer 9 April ute på havet.

 

[JAMBO picobryggeri]

men jeg vil påstå man ikke får RIS med slik gjær, da blir det no belgisk stout aktig

Det står ingen ting definisjonen/krava om øltype eller klassifisering

 

[Steinar Huneide]

US-05 laga et alvorlig griseri i kjelleren her også i fjor. Fordeler nok kruttet på to gjæringsspann denne gangen for å sikre rikelig med headspace.

Jeg brygga oppskrifta i desember 2019, da med kveik. Var litt usikker på hvilken av Lida og Skare som ville gi best resultat, så etter 3-4 bryggepils bestemte jeg meg for at ei spiseskje tørket av hver sort sikkert blei bra. 45 liter vørter da, i en 60L (68L til lokket) fermenter. 18 timer seinere var gjærlåsen bak vaskemaskina og taket på badet pent dekorert med gjær. Tenkte at over 20 liter headspace var nok, nope.

16 timer etter pitch. Over 20 liter headspace var ikke nok.
Vis vedlegget 40227

 

[Eirik KG]

Hva kaller jeg en Birger Eriksen som brygges 10. April?