Søkeresultater

Hvor kritisk er gjæringstemperaturer for ølet? F.eks hvis man brygger et ale og det står at man skal gjære på rundt 18-19 grader, men man gjærer på lavere eller høyere temperatur - hva har det å si for brygget. Hva kan skje? Hva med lagringstemperatur - hvor avgjørende er det? Lagrer man en ale...

aha! Knall - Men skal man da ha det blandet med malten, eller skilles det i egen pose?

Hei Når skal man bruke smaksmaltet ved maltbrygging. Har kun tiidligere erfaring med ekstraktbrygging og i den forbindelse har jeg lest at man putter smaksmaltet i den kalde vørteren til den koker opp. Med mesking vil jo temperaturen være relativt høy allerede fra man begynner prosessen med...

Flott - takker! Når det er oppgitt en gitt prosentandel i en oppskrift. Er det viktig å kjøpe med samme prosentnivå da? Utgjør det stor forskjell på brygget? F.eks hvis det er oppgitt 5.5% i oppskriften, og en får tak i kun 6.5% el.l.

Takk for svar. Fant Caraamber malt hos http://www.craftbrewer.com.au/ - Noen som har prøv disse før? De fører litt av hvert. En annen ting: Når det på humlen er oppgitt prosent, hva betyr det? F.eks Styrian Goldings 5.5% AA (og hva betyr AA?)

Hei Skal igang med en Leffe-klone og trenger å skaffe til veie en par maltsorter som jeg ikke kan finne i de norske nettshoppene. Disse er Caraamber og Melanoidin. I tillegg til disse skal jeg ha humlesortene  Styrian Goldings 5.5%AA og Saaz 3.5%, men kun i så små mengder at de norske...

Hehe ok! Det gir jo mening - burde skjønt det selv da... :D

Hei Kan noen forklare meg hva det betyr å lagre ølet X dager ved Y dager? Ser dette i endel oppskrifter...

Hei Er det noen som kjenner til en oppskrift som tilsvarer Leffe Bruin  :skaal2: ? Har søkt gjennom forumet uten treff, men det kan jo hende noen av oppskriftene tilsvarer Leffe uten at det er nevnt....?

Hei! Hva er forskjellen på Corneliusfat og standard norske ølfat? Ser på http://www.brygging.no/butikken.aspx?PGID=6&View=Kat at de selger begge deler. Her inne på forumet ser jeg folk flest velger å kjøpe seg cornelius. Hva er grunnen til å velge det over standard fat? Standard Norsk ølfat...

Så et interessant program i dag om hvordan Champagne lages. Bet meg merke i hvordan de løste "filtreringen" av gjærrester på bunnen av flasken. Måten de løste dette på var at ettergjæringen foregår mens flasken står på hodet (ca 45 grader på hodet er vel kanskje mer korrekt). I denne perioden...

Når man først er inne på ale og lager. Finnes det noen gode oppskrifter, å anbefale, for å lage pils-lignende ales? Har sett såvidt på kölsch, men så at den bør (må?) lagres på lav temperatur, slik som lager. Noe av det jeg er ute etter er nettopp å slippe den lave temperaturen, da jeg ikke har...

Hei! Det var egentlig det jeg trodde - opplevde at det var forskjell på smaken mellom to flasker fra samme brygg. Eneste forskjellen, i utgangspunktet, var mengd øl tappet på flasken og vi mistenkte at det ville ha noe å si for utviklingen. Det med halvfull flaske var bare et eksempel for å...

Hei Når man tapper ølet på flasken, har jeg lest at man skal la det være ca 2 cm klaring til korken. Har det noe å si for gjæringen, eller påvirkes brygget på noen annen måte, ut fra hvor mye luft det er mellom kork og brygg? Hvis man f.eks bare halvfyller flasken?

Takk for alle svar

Vi kan jo håpe :) En litt annen ting: når vi målte OG viste denne for høy verdi (1060, og vi leste at porter, som dette brygget er, skal ligge på mellom 1040-1050), vi fylte da bare på med mere vann (kokt og nedkjølt) og OG havnet på ønskelig nivå. Er dette vanlig prosedyre for å havne på...

Hei hei! Takk skal du ha. Da kan jeg vel bare konstantere at brygget blir fullkomment -ødelagt :D Klarte nemlig å benytte smaksmalt på feil måte også. Kokte den i vel en time, samt trykket og presset litt på posen den lå i. Leste litt for sent at smaksmalt kun skal være i kokevannet før det...

Ok, takk for svar. Litt klokere :)

Kan noen kurse meg kjapt i hva det vil si at malten er proteinfri. Fikk høre på butikken at spraymalten jeg kjøpte var proteinfri, men etter nedkjølingen lå det igjen masse slam i bunnen på kokekaret. Jeg trodde dette var proteiner som var samlet seg og falt til bunnen jeg? Er ikke det også noe...

Hei Fulgte en oppskrift i helgen der man skulle bruke lys og mørk uhumletmaltekstrakt, men hadde kun tilgang på lys og mørk spraymalt. Brukte samme mengde av spraymalten som det i stod i oppskriften. Spørsmålet er da; er det forskjell på å bruke flytende maltekstrakt og spraymalt?