Søkeresultater

Jeg ser med interesse hva du skriver om økende behov for tilsetting av kjemi når gjæren har vært brukt noen ganger. Har du noen tanker om hvorfor det ikke har etablert seg noen tradisjon for tilsvarende «gjærpleie» når det gjelder kveik? Som vel er gjenbruksgjæren framfor noen?

Trenger du et ekstra maltrør? Ubrukt maltrør til 20 liter eldre Speidel gis bort. Sender ikke. Må hentes Lillestrøm-området.

stadig takk for gode tips, dette skal bli spennende!

Du har sannsynligvis rett. Det var en lite gjennomtenkt tilnærming fra min side. Prosjektet bør selvsagt være hvordan humle kan kombineres/inngå i en enkel rett på en tallerken for å bidra med aroma, mer enn bitterhet.

Hei! Jeg har lyst til å servere ingrediensene malt, humle og gjær i en eller annen form (renest mulig) som smaksfølge eller innledende «forrett« i tilknytning til en ølsmaking/servering. Settingen er tenkt som «lett pedagogisk« for gjester uten bryggererfaring. Malt er trolig enklest, den kan...

Dere som har brygget med hjemmeprodusert/egenprodusert malt: Behandlet dere den som undermodifisert? Dvs mesket med proteinsteg?

Takk for tilbakemelding. Jeg har nok uttrykt meg utydelig. Jeg prøver å finne ut om noen har erfaring med å male korn med hjemmebryggerutstyr, og i tilfelle hva slags kvern som er bra. Jeg er klar over at det finnes spesialutstyr til melmaling, men jeg starter altså i andre enden av prosjektet.

Kanskje litt i ytterkant av tråden? men den ser ut til å handle blant annet om egenskapene til ulike møller/kverner, så da prøver jeg: Mitt anliggende er å å knuse/male (umaltet) byggkorn maksimalt, til mel som det skal bakes med. Hvilken type maltkvern bør jeg da velge? '

... med fare for å forstyrre tråden - som imidlertid er den mest relevante for mitt spørsmål: Mitt poeng er nærmest det motsatte av trådens, nemlig å lage mel som det går an å bake med, ved å kjøre korn i en maltmølle. Er det noen her som har erfaring med å kverne umaltet korn på denne måten, og...

Jeg ser spekteret av populære humler i fryseren er bredt. Ikke alle humleslag lagrer like godt. Dan Woodske (Hop variety Handbook) og Stan Hieronymus (For the Love of Hops) skriver om lagring at Cascade, Hallertauer Mittelfrüh, Northern Brewer og Mount Hood er blant humlene som har lavest...

Hei - er kveik-ringen fortsatt åpen, eller har den gått under jorden? Evt er `ringen sluttet` (pun intendert)

Hmm? Jeg har visst vokst fra de hyllene. Men jeg får lete, da :-)

Har du et handelsproduktnavn på gelatinen du snakker om?

Endelig fant jeg tråden for meg! Jeg forsøker å klare opp under topplokket mitt hva jeg forstår om pH og øl, og det tar tid. Så nå har jeg begynt å plage andre, for å få litt fortgang. Akkurat nå undres jeg på pH og farge - som at mørk malt gir lavest pH i mesken. Men det virker ikke som at...

Hei er litt usikker på om dette innlegget skal stå her, eller starte på nytt som egen tråd, men temaet er i alle fall tanniner: Jeg forsøker meg på et hveteøl på svartsurbær. Som har høyt innhold av tannin. Ølet har stått på bæra i 2 mnd nå og skal få stå i alle fall et par måneder til før jeg...

Jeg kan velge mellom korkede flasker og swingtop, har tilgang til begge deler. Er det noen grunn til å velge det ene eller det andre, betyr det noe for kvaliteten? torbj De sa det var automatisk, men man måtte jo trykke på en knapp ...

Hei gutter, hva hendte - har vi gått under jorden?

Jeg vil gjerne ha 2 stk med logo, men ikke hvis det bare blir halvlitere. Jeg foretrekker stettglass hvis jeg kan velge. Jeg ser at det foreslås sponsing, ser ikke poenget med at de som kjøper få skal subsidiere dem som kjøper mange? Hvis det skal brukes av felles midler til prosjektet, synes...

Hei og takk til alle som har gitt sitt besyv med i saken. Nå har jeg plaget bryggere også utenfor disse spalter, og min - i alle fall foreløpige, konklusjon er omtrent som så: Det dannes en god del forgjærbart sukker under maltingen - anslagsvis 20 % av det totalt utvinnbare forgjærbare...