Søkeresultater

Selvølgelig; Målet er å få flere over fra ølsett over på mer "kontrollert" ekstraktbrygging med kjele, evt. all-grain. Fremgangsmåte: "The wort is the mix of the natural ingredients from which you brew. Empty the contents of the can into the plastic container and add 1kg of sugar. Stir in four...

Starsan er gode greier. Men det hjelper lite hvis man følger instruksene og bruker den tilhørende gjæren til et Geordie ølsett.

Rør forsiktig i karet med noe sterilt for å få gjærcellene i direkte kontakt med ølet/vørteren. Vent et par dager, og evt. gjenta om nødvendig. Jeg ville definitivt ikke satt den kaldt med gjær på toppen. Sjansen er stor for at ølet ikke er ferdig.

Biere de Garde

Hemmeligheten til bra øl er riktig gjærmengde, riktig gjæringstemperatur/forhold, og bra renhold. Oppskriftsammensetning er av mindre betydning. Man kan brygge tilnærmet feilfrie øl som vinner NM i en gammel sleten kjølebag fra Europris. Man kan brygge forferdelige øl i en speidel braumeister...

Ikke annet enn at en gitt temperatur detaturerer visse enzymer og proteiner; En såkalt irreversibel prosess. I tillegg er ikke hovedmålet med "mashout" å låse vørteren; Hovedmålet er å gjøre vørteren mer tynntflytende. Kilde: John Palmer.

- Utmesk på 8 min @ 78 grader skal være nok til å "låse vørteren". Man kan definitivt kjøre flere enn 1 meskesteg før dette. Skal man brygge weissen for eksempel; Da er det noen som bruker et meskesteg på ca. 42 grader i starten for å fremheve nellikk-smaken. Bruker man mye hvete kan det være...

Smakte et Stjørdalsøl laget på brødgjær en gang. Ikke bra. Brødgjær gir en bismak som minner litt om en blanding av malingstynner og halvråttent kjøtt. Det verste av alt; Ølet hadde trolig vært interessant og bra hadde bryggeren brukt en ordentlig gjær. Don't do it!

Yes, godt poeng Bob Kaare. Men samtidig: Råvareprisene skal ha gått betydelig ned den siste tiden... Uten å ønske å fremstå som en gjerrigpeis tror jeg det er viktig at noen holder leverandørene i ørene. kilde: http://www.indexmundi.com/commodities/?commodity=barley&months=60&currency=nok

For et par år siden kostet en 25kg sekk med basismalt ca. NOK 250,- I dag ser jeg prisene hos de fleste store butikker ligger på rundt NOK 400,- (!) Noen som vet årsaken til dette? Er det fluktuasjon i råvareprisene eller er det at etterspørsel overstiger tilbud? Med såppas mange leverandører...

38mm rundstokk. Kjøpes på byggern, byggmakker, etc.

Laget denne i helga av noe restemateriell fra anneks-bygging. Funket kjempebra til Nøgne-Ø type flasker! Kommer nok til å lage flere ifm. julegaver og bursdagsgaver.:) Tenkte jeg skulle dele mål i tilfelle noen er interessert. Dimensjonen på "smal-sidene" er 15cm. På sidene brukte jeg 10cm...

20 l Eldorado eplejuice fra Rema, en pakke nottingham, 4 uker på gjæring. Og veldig viktig: Gjærnæring underveis da eplejuice inneholder nada!! Karbonerte dette på et Cornelius-fat og tok det med til en fest. Dette likte damene! Ble pikenes jens for en kveld!

TS; Hvor lenge lagrer du ølene? Og bruker du fat eller flasker?

pH i mesken er nevnt. Er den for lav, juster med vanlig natron eller evt. kalsiumkarbonat. Jeg har tidligere hatt samme problemet som du nevner. Tynne og skarpe mørke øl. Trodde løsningen var å meske høyere, men ølene kjentes "vassne" ut selv med en FG på 1.016... Potensielle syndere som ikke...

Bare å gjøre som denne flodhesten

Synes videoene til Peter Amor er informative og trivelig å se på. (4 deler)

Har oppfattet litt forskjellig her og der mtp. brygging av engelske øl: - "Stiff mash" er vanlig. Dvs. lite vann ift. malt under mesking - Lav mesketemperatur. De tradisjonelle bryggeriene som brygger Bitter og pale ale mesker ofte på ca. 65-66 grader i 90 min - Maisflak(!) er en vanlig...

Britiske øl er digg. En liten digresjon: Når jeg var i Manchester sist la jeg merke til at de fleste tradisjonelle pubene i beste fall var halvfulle. Brewdog-puben som låg rett ved hotellet var stappfull til alle døgnets tider. Brewdog bruker mye stillehavs/ amerikanske humler og har ikke så...

Mange av oppskriftene i boka har samme "feil". Kan tenkes at dette er forklaringen. Noen som vet om dette er utbredt prosedyre blandt britiske øltyper?