Nylig innhold av TorfinnS

Har nå vært og sjekket. SG er nå 1,026. Det tilsvarer 60% utgjæring så langt. Jeg smakte på den nå og den var ikke søt, slik som @PetterL nevnte. Lar denne bare stå en god uke til så får vi se. Jeg har brygget denne for noen år siden. Sjekket notatene OG var på 1,066 og FG på 1,022 det...

Får se hvor langt ned vi havner. Så blir det vel bare å smake.

Ja ser nå at de oppgir attenuation på 65-72% på denne gjæra. Får la den stå noen dager til og se hvordan det går.

Kan vel legge til at Nøgne ø bruker wlp007 på denne. Den har visstnok en utgjæring på 80%.

Brygget en robust porter på torsdag. Oppskrifta til nøgne ø. Jeg hadde noen pakker med lallemand london ale liggende som jeg brukte. Disse var gått ut på dato i 21 og 23. Har ligget i kjøleskap hele tiden. Har ingen erfaring med denne gjæra, men den startet veldig raskt. Fredag morgen var det...

Men er humle mat?

Siste lagerølen jeg lagde gjæret vel ut på ca 10 dager og 12 grader om jeg husker rett. Har et temperaturkontrollert gjæringsskap. Alle lagerøl jeg lager på tradisjonell måte har mer eller mindre diacetyl rett etter gjæring. Jeg merker en glatt oljete munnfølelse som bruker 14 dager eller mer på...

Etter å ha brygget øl siden 2014 fikk jeg endelig prøvet trykkgjæring nå sist fredag. En pils med W34/70. Dyrket opp en starter på 10% størrelse. Satt til gjæring på ca 18-20 grader og 1 bar. I går tirsdag var SG ned fra 1,050 til 1,007. Det må sies at jeg mesket nokså lavt i begynnelsen...

Enig sett kontaktoren foran trafo.

«The approximate flavor threshold of DMS is 0.025mg/l (milligrams per liter). As noted earlier in some beers such as German lagers, at low-levels its appropriate to style. Generally British ales have the lowest Dimethyl Sulfide levels at 0.01 to 0.02 mg/l. While German lagers and all malt beers...

I dag på dag 5 er den nede på 1,010. Det er nok det som blir FG.

Satte en boston lager clone den 20. OG var 1,052. Nå den 24 er den nede på 1,012. Har temperaturkontrollert gjæringskammer. Den har stått på 11 grader. Satte en starter iforrige uke På w34-70. Ble satt i kjøleskap. Tok den ut dagen før og dekanterte den og tilsatte et par bokser vørterøl. Sto på...

Veldig interessant eksperiment. Har du noen formening om hvordan de er sammenlignet med konvensjonell kaldgjæring? Smak og lagringsdyktighet?

Har akkurat vært en tur på Sardinia. Smakte denne her på 2%. Fikk virkelig sansen for den. Står at det er 40% øl og 60 % sitronsaft. https://www.sardinienprodukte.at/ichnusa/ichnusa-247.html?language=en