Hei!
Jeg tenkte å lage en Imperial Stout med etter oppskrift fra BrewDog.
I de aller fleste oppskriftene deres, så bruker de Wyest 1272 gjær.
Denne har i følge bryggselv.no og Wyeastlab.com en alkoholtoleranse på 10%, men oppskriftene til BrewDog ligger på alt fra 8% til 16%.
Hvordan vil det fungere med denne gjæra i et brygg med 16%?
Jeg er egentlig ikke interessert i en gjær som dør på fat, ettersom jeg er avhengig av å flaskekarbonere ølet mitt.
Kan denne byttes ut med WLP099 uten alt for store forskjeller, eller bør jeg følge oppskrift?
Jeg tenkte å lage en Imperial Stout med etter oppskrift fra BrewDog.
I de aller fleste oppskriftene deres, så bruker de Wyest 1272 gjær.
Denne har i følge bryggselv.no og Wyeastlab.com en alkoholtoleranse på 10%, men oppskriftene til BrewDog ligger på alt fra 8% til 16%.
Hvordan vil det fungere med denne gjæra i et brygg med 16%?
Jeg er egentlig ikke interessert i en gjær som dør på fat, ettersom jeg er avhengig av å flaskekarbonere ølet mitt.
Kan denne byttes ut med WLP099 uten alt for store forskjeller, eller bør jeg følge oppskrift?
