whops! gjæren frøys

[bekkern]

Glemte en bærepose i bilen med en wyeast gjær i seg. Denne ble stående over natten og frøys til is.

Kan jeg fortsatt bruke den? Den er nå tint opp igjen, men jeg er usikker på om jeg har skadet gjæren.

 

[gustavf]

En fordel med Wyeast er at du kan "smacke" den og få en indikasjon på hvor frisk gjæren er etter hvor lang tid den bruker på å blåse seg opp. Jeg ville prøvd og se hvordan det går, uten  å være så alt for optimist.

Sånn i utgangspunktet tåler ikke gjær frysing, for vannet i cellene ødelegger celleveggene når det fryser. Det er imidlertid alltids noen celler som overlever.

 

[bekkern]

godt poeng, jeg smacker packen og ser hva som skjer
takk