Tsjekkisk pils

[ole chr]

Som fersk ølbrygger har jeg funnet svar på mye her på forumet,veldig bra.Har akkurat smakt på en Tsjekkisk  pils som jeg brygget for 2 mnd siden.Var litt spent på kullsyreinnholdet ,da jeg satt den litt for kaldt til karbonering.Jeg flytta den inn i stua i 14 dager etter at den hadde stått i kjeller på ca 10 grader.Den var ikke direkte flat nå men jeg veit ikke helt om det skal være mye kullsyre i denne .Smaken var mye malt men jeg sliter med å få skum,noen tips???
Brukte Bøhmisk pilsnermalt,carabohemian,og carapils.humla var bare saazblomst.Noen som har erfaring med Tsjekker :amen:

 

[Kjetil S]

Med for lite CO2 vil den selvsagt ikke lage så mye skum, og mye maltsmak (søtt øl?) kan vel tyde på at den ikke er ferdig karbonert. Det er lurt å karbonere varmere enn ved normal gjæringstemperatur med pils. Om skummet kollapser fort er det derimot ofte gjæringen som har skylden, enten for høy temperatur (særlig i starten av gjæringen) eller for lite gjær, som begge fører til fuselalkoholer.

 

[Runar Stock]

Du sier ingenting om mengde karboneringssukker. Det kan også hende du må ha litt mer tid, eller sette opp temperaturen enda litt.

 

[ole chr]

Jeg bruker en sukkerbit pr  0,33 flaske.Det har fungert greit til nå.Har det noe for seg å sette flaskene på 20 grader nå,eller er det for seint,siden de alt har vært i kjøleskapet?

 

[Runar Stock]

Det burde gå helt fint. Sett dem omså på badet i noen dager for å få litt fart på jobben.

 

[ole chr]

Takker og bukker.Flaskene er på vei opp på badet .Der er det ihvertfall varmt nok nå. :yes:  :skitbra:

 

[Runar Stock]

Bare ikke gå helt bananas Rundt 23-25 holder lenge, og ikke sett flaskene rett på gulvet, da kan det bli vel varmt til dine små venner.

 

[ole chr]

Den er motatt.  :hadet: