Tilsetting av klarningsmiddel under gjæringsprossessen ?

[Halfdan]

Hallo folkens.

Kjørte 41L "High graity" pale ale i går , med OG på 1.060
Glemte og tilsette irish moss.

Skal tilsette 25% (10L) vann i dette brygget i dag, eller morgen.
Noen forslag / erfaringer med å tilsette klarningsmiddel under gjæringsprossessen ?

Hva ? , hvor mye ?

-Halfdan

 

[Trygve]

Har selv glemt Irish Moss noen ganger - ølet har blitt klart likevel.  Har aldri brukt annet enn dette, og så vidt jeg vet skal gelatin / isinglass mm tilsettes etter gjæring.

Tror største fordelen med Irish Moss er at du får mindre gugge med deg over i gjæringskaret, noe som skal ha positiv innvirking på smak - men da er det lagerøl det er snakk om.  Siden det er ale du har laget ville jeg ikke foretatt meg noe som helst....

 

[Skare]

Helt enig med Trygve, har glemt irish moss flere ganger men ølet har blitt krystal klart for det.

 

[Gahr]

Dessuten vil irish moss ikke ha noen effekt under gjæringen likevel. Det er med på å  bunnfelle proteiner under kokingen, men virker ikke under gjæringen. Isinglass og gelatin, som gjerne tilsettes ferdiggjæret øl, er med på å bunnfelle gjær. Dette brukes uavhengig av irish moss. I verste fall blir ølet ditt litt uklart, men det betyr helt minimalt smaksmessig.

 

[Halfdan]

Hallo.

Takk for gode tips gutter.

Da blir det muligens gelantin på et senere tidspunkt , ikke noe nå.

-Halfdan