Tilbakemelding på APA

[Thomas A]

Hei

Jeg og dama laga en APA i fjor med Chinook og Citra - den ble veldig god og i år ønsker jeg å gjøre litt oppdateringer på oppskriften - og ønsker å høre med dere om det er noen innspill.

Oppskrift 20 liter

Malt:
5,5kg pilsnermalt
0,5kg caramel pils

Humle:
20g citra (60min)
20g citra (20min)
50g citra (15min)
30g citra (3 min)
80g citra (tørrhumle)

Gjær:
2pk Safale US-05

Ekstra:
Siste 5 min kok tilsetter jeg skall fra 2 stk sitroner

ABV: 6%
IBU: 93.75

 

[Miguel]

Hvis citrus er det du er ute etter så prøv å koke og tørrhumle noe Motueka i tillegg. Den er veldig Ziiingg på citrusen.

 

[Thomas A]

Nice - det skal jeg sjekke ut. Ellers har jeg aldri prøvd å bruke pilsnermalt til pale ale - så det blir spennende.
Bør jeg være bekymret over at jeg har såpass høy IBU? Jeg ønsker en kraftig humlekarakter

 

[Miguel]

Nice - det skal jeg sjekke ut. Ellers har jeg aldri prøvd å bruke pilsnermalt til pale ale - så det blir spennende.
Bør jeg være bekymret over at jeg har såpass høy IBU? Jeg ønsker en kraftig humlekarakter

Jeg har egentlig sluttet for en stund siden å "tukle" med andre folks oppskrifter, men slik ville jeg gjort det:

Sjekk ut Single Hop 1-2-3 oppskriften min og siden du vil ha sterk humlekarakter så gå for 1-3-5, da er du innenfor "Klassisk IPA" humle-wise. Juster inn IBU til 50-60 (siden du allerede er ganske høyt på den, så antar at du vil ha tydlig bitterhet, men noe balanse trengs) , og prøv å treff 5-5.5% med ca 77% utgjæring. Pilsner og noe cara funker helt fint.

Hvis du vil bruke Motueka så bytter du bare ut noe av citraen fra i 1-3-5 tilsetningene med Motueka.

Knuste korianderfrø rett før flamout vil også gi deg citrus, da oljene fra frøene vil reagere med humleoljer og gjæren under gjæring og gi mer citrus.

 

[Steinar Huneide]

Som Miguel foreslår. Jeg hadde nok droppa 20 min og 15 min tilsetningene med Citra, heller kjørt de i wp eller tørt. 20gr v/60min, 60gr v/70C whirlpool 20 minutter, 100 gr tørrhumle.

 

[Thomas A]

Takk for gode innspill - de følges :-D