Sur 5am Saint

[Jarle Torp]

Er ny både på forum og med brygging.

Har satt en Brewdog 5am Saint clone som nå er gjæret 4 dager.
FG'en er allerede nede på 1030 (FG skal være 1014).
I tillegg lukter den ganske syrlig og smaker rimelig surt.
Mulig det er dumt spørsmål men er det "normalt" eller er noe gått alvorlig galt.

Vi var pinlig nøye med rengjøring og OG svar spot on.

 

[loebrygg]

Jeg kan huske at 5am er litt syrlig, og det er ikke akkurat uvanlig på så tidlig tidspunkt
da er jeg mer bekymret for SG, håper den synker

 

[Jarle Torp]

SG'en er for lav i forhold til oppdkriften.

 

[loebrygg]

Oppskriften sier vel ikke noe om SG
men hva var OG?
det jeg mener er at den burde kanskje vært lavere etter 4 dager

 

[Jarle Torp]

Oppskriften sier OG 1058 og FG 1014.
Hadde OG 1056 og FG er nå 1010 etter kun 4 dager.

 

[loebrygg]

FG'n vet du vel ikke før du har tappet og unngått flaske bomber
Du skrev jo først at SG var 1.030 etter 4 dager?

 

[Jarle Torp]

Det har du rett i. Det var skrivefeil den er 1010. Beklager

 

[loebrygg]

OK, hvis SG nå allerede er 1.010 har du jo oppnådd mer enn god nok ugjæring

 

[Jarle Torp]

Ja.
Ble litt "bekymret" for at et eller annet er gått galt og ender opp med eddik.
Mulig den blir bedre med lagring og sukker for karbonering

 

[loebrygg]

men, hvis du opplever at SG bare fortsetter og synke og den hele tiden smaker surt
er det fare for infeksjon,
men ta det rolig en ukes tid, rdwhahb
og ta en ny måling og smak om en ukes tid

 

[Jarle Torp]

Supert, takk for svar.