Starter eller ikke..

[SAnders]

Hei,

Jeg har brygget 6 batcher nå. Alle har stort sett vært allgrain sett fra Bryggselv. Der følger det som regel med to rør gjær. Disse har jeg bare hivd oppi, men jeg ser det er mye prat rundt gjærstarter. Hva er forskjellen? Liksom?

Og hvordan lageer jeg en gjærstarter?

 

[Tim]

Har de blitt bra når du bare hiver de oppi da?
Har ikke tatt skrittet til fersk gjær selv da jeg har vært litt skremt av alt dette med starter..

 

[Runar Stock]

Hvis man tar utgangspunkt i at rørene er blodferske og inneholder 100mrd celler, så er det allerede under anbefalt pitchrate for 25L vørter 1050.
Starter bruker man for å bygge opp bestanden av celler for å sikre god utgjæring, en får også sett om gjæra er levende før man tømmer den i vørteren.
En starter er også billigere enn å kjøpe flere gjærrør

 

[Jens K]

Og hvordan lageer jeg en gjærstarter?

Gahr og Børge Antonsen har laget en fantastisk ARTIKKEL om gjærstarter.