Skum atter en gang

[Sverre K]

Har lagt merke til at på mine IPAer eller sterkt humla anna øl er mye mer skumfaste enn div pale, brown, pils ol.  Mine IPA har hatt skum som en kremtopp mens mange andre har hatt skum som faller sammen etter rimelig kort tid.  Er det noe i humla som gjør at skummet blir fastere og gjør at det enda henger på glasset når det er tomt?

 

[Kjetil S]

Ja.

 

[Mikael PI]

iso-alpha stabiliserar skum i tillägg till att ge bitterhet, läser jag i "for love of hops"

Mer iso-alpha; bättre skum, antar jag. =)

 

[Sverre K]

Passer egentlig fint   Kvinnen og undertegnede drikker helst godt humlet øl.