Overgjær - Gjære på 14c

[ErlandJohn]

Hei,

Skal brygge en APA i morgen. Tenkte da å prøve å gjære på 14 grader de første 2-3 dagene i en kjellerbod, for deretter å sette ølet på et annet rom som holder 20 grader.

Skal bruke US-05 og jeg mener å ha hørt at Brooklyn brewery gjærer på 15 grader med wlp001.

Noen meninger rundt dette ? Kanskje la den stå enda lenger i det kalde rommet?

 

[Ingef]

Eg og pleier å begynna på 14-15 grader med US-05, og aukar til 18 når stormen har logna. Eg passar på å ha rikeleg gjær.