Opskriftstips med EKG

[Svein Arild]

Har bestillt litt feil så sitter med 1 kg EKG, noen som har en god oppskrift så jeg blir kvitt noe? Gjerne noe som tåler god lagring

 

[Forvirret]

Hva med Andrimne Barley Wine i prisbelønnte oppskrifter?
Bruker du kun EKG så reduseres lageret ditt noe.

 

[Per Buer]

Har med hell brukt 200g EKG per 20l brygg. Med Maris Otter blir det en knakende bra ESB .

 

[Svein Arild]

ESB? Er litt fersk


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Forvirret]

English Strong Bitter.
Helt sikkert topp den Per Buer kommer med men hvor godt den tåler lagring vet jeg ikke.

 

[Svein Arild]

Gjerne post oppskriften Per Buer

 

[Alvebryggern]

Lagde en ESB med kun EKG. Brukte maris otter, caramalt og litt ambermalt. Etter å ha godgjort seg på fat i tre uker er den en favoritt. Ambermalt kan bli litt heftigt i begynnelsen.

 

[Per Buer]

En ESB tåler nok ikke spesielt godt med lagring, det er sant. Men om du liker litt maltorienterte øl som har mye engelsk humle i seg er det knallbra og har hos meg fått bein å gå på. Maris Otter og Biscuit Malt gir fin maltkarater. WLP005 forsterker maltsmaken (har brukt S-04 i den har på fat nå). Her er den jeg skal brygge når min går tom:

Recipe: Bitter biscuits 2.0
Brewer: Per Buer
Style: Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 26.42 l
Post Boil Volume: 23.92 l
Batch Size (fermenter): 21.00 l
Bottling Volume: 20.00 l
Estimated OG: 1.054 SG
Estimated Color: 13.3 EBC
Estimated IBU: 55.4 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 78.9 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4.50 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 89.5 %
0.28 kg Biscuit Malt (45.3 EBC) Grain 2 5.6 %
0.25 kg Carared (39.4 EBC) Grain 3 5.0 %
30.00 g Goldings, East Kent [5.00 %] - First Wor Hop 4 18.6 IBUs
30.00 g Goldings, East Kent [5.00 %] - Boil 60.0 Hop 5 16.9 IBUs
10.00 g Goldings, East Kent [5.00 %] - Boil 60.0 Hop 6 5.6 IBUs
0.50 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15.0 mins) Fining 7 -
70.00 g Goldings, East Kent [5.00 %] - Boil 10.0 Hop 8 14.3 IBUs
1.0 pkg British Ale (White Labs #WLP005) [35.49 Yeast 9 -
70.00 g Goldings, East Kent [5.00 %] - Dry Hop 7 Hop 10 0.0 IBUs


Mash Schedule: Braumeister 4 step full body 73% efficiency
Total Grain Weight: 5.03 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
add malt pipe Add 22.86 l of water and heat to 40.0 C 40.0 C 0 min
Protein Mode Heat to 52.0 C over 5 min 52.0 C 20 min
Maltose mode Heat to 63.0 C over 5 min 63.0 C 20 min
Saccharification 1 Heat to 73.0 C over 5 min 73.0 C 35 min
Mash Out Heat to 78.0 C over 5 min 78.0 C 20 min

Sparge: Fly sparge with 4.60 l water at 78.0 C
Notes:
------

 

[Håkon]

I belgiske typer kan det passe fint med EKG, til blant annet Saison. Ellers går du imo ikke feil med en engelsk IPA

 

[Svein Arild]

Er jo et humlehode så en engelsk ipa må nok prøves i tillegg til biscuit 2.0.
Post gjerne oppskrift Håkon


Sent from my iPhone using Tapatalk