Nagne Ø Porter..

[PRP]

Nagne Ø's Porter.........
For ett nydelig øl!!
Opplevelsen min var helt konge !  :skitbra:

Ingredients(tatt fra web): 
Maris Otter, Munich,
caramel, black malt, and chocolate malt;
Centennial and Northern Brewer hops;
English ale yeast, and our local Grimstad water.

Så,
Er det noen som har oversikt over hvilken FG som det siktes inn på her og ca % maltforhold?
Kan gjæren i flasken re-kultiveres - eller er det bare rester etter gjær brukt for karbonering ?

Cheers..

Per

 

[Gahr]

Usikker på forholdet mellom malttypene, men gjæren de bruker er White Labs WLP007. Lurer på om de bruker Nottingham tørrgjær til ettergjæring på flaske, husker ikke i farten. FG vil jeg anta ligger rundt 1.013-1.014.

 

[FrodeNor]

Hei!

Jeg fikk denne oppskrifte en gang.
Har ikke prøvd den ennå

Nøgne Ø: Porter
----------------

IBU: 29
Plato: 16,5%
OG: 1066

Malt:
12 kg Maris Otter Pale malt
1,12 kg Crystallmalt
0,7 kg Münchener malt
0,45 kg Sjokolademalt
0,45 kg Svartmalt


Humle:
67 g Centennial humle 7,2% alfasyre fra starten av kokingen.
Deretter 200g Northern Brewer humle når det gjenstår 15 min av kokingen.

Gjær:
Danstar Nottingham. (Evt. Wyeast 1099  Whitbread Ale eller 1056  American Ale)


Mesking på 67 grader i 90 min.
Gjæring på 18 – 19 grader. Gjæres ned til ca FG 1016

 

[PRP]

Dette er midt i blinken for meg!

Nå blir det planlegging....

Thanks a Million!

Per.

 

[Jørn Pedersen]

Deretter 200g Northern Brewer humle når det gjenstår 15 min av kokingen.

Takk for oppskrift. Har også hatt lyst til å snuse litt på denne... Kan det virkelig stemme med så mye humle når det gjenstår 15 min? (Går ellers ut fra at oppskriften er for omtrent 50 liter)

 

[PRP]

Ja, jeg synes også det høres grådig mye ut.
Jeg har justert den ned... Den ble for bitter etter min smak med den mengden.. ;-)

Per R.

 

[Jørn Pedersen]

Ja, jeg synes også det høres grådig mye ut.
Jeg har justert den ned... Den ble for bitter etter min smak med den mengden.. ;-)

Per R.

Ser at Ray Daniels refererer 17,3 g og 22,1 g/5 gal som typiske mengder for hhv smaks- og aromahumle i Designing Great Beers, men nå har jeg inntrykk av at NØs porter er heftigere humlet enn den typiske varianten...

 

[PRP]

Kjørte en enkel beregning.. gjenom BeerCalc på Håndbryg.dk.
100g Northern Brewer(8.9%) gir 40.5 IBU´s etter 15minutter..
Blir litt heavy til en Porter å være, vil jeg tro.. ;-)

Per R.

 

[Jørn Pedersen]

Kjørte en enkel beregning.. gjenom BeerCalc på Håndbryg.dk.
100g Northern Brewer(8.9%) gir 40.5 IBU´s etter 15minutter..
Blir litt heavy til en Porter å være, vil jeg tro.. ;-)

Per R.

Ja, spesielt siden oppskriften angir 29 IBU som målet!  :

 

[ivaaar]

Er det nokon som har testa oppskrifta og fått erfaring med humlemengda? Tenkte å prøve på denne i romjula.
Ivar johan