Sverre K
Norbrygg-medlem
Brygger med rims og har fått høre at å meske inn på 55 grader slik som jeg har gjort hittil gir ølet dårligere skum og et skum som ikke "henger" på glasset. Stemmer dette og skal jeg kutte 55 gr steget å gå direkte på mesketemp heretter? Har brukt et meskeprogram noe ala speidel ( 55, 66, 78 grader) med steike godt utbytte men ofrer gjerne noe malt for å få et kremaktig skum
