meske i 0 grader i tre timer?

[ingehk]

Sitter her og funderer litt. Er det mulig fylle opp speidelen med vann, legge i kornet, og meske i tre timer på 0 grader?  grunnen til at jeg spør er at det kunne vært praktisk å sette på speidelen på morgenen før jeg drar på jobb. og sette første steg på tre timer og 0 grader slik at det ikke begynner og varme før på steg 2. så når jeg da kommer hjem 5 timer etterpå sansynligvis er hjemme i grei tid til og begynne med skylling. vil det ha en negativ effekt og la kornet trekke i kaldt vann. og samme med og begynne temperaturøkningen fra så lav temp. :idea:  :attevar:

 

[Ringsvold]

Liker tanken og spent på kvalifiserte svar...

 

[ingehk]

Testa i dag kun med vann. Og da jeg kom hjem var den 10 grader under skylletemp er jo helt perfekt. Men det hjelper jo selvfølgelig kute hvis kornet tar skade av denne prosessen. Ingen som har noen tips her?

 

[FreddyA]

Jeg googlet overnight mashing og fant ganske mye lesestoff, det må jo bli mye av det samme som ditt scenario

http://byo.com/stories/item/931-is-...ash-overnight-and-just-sparge-in-the-morning
Mvh
Freddy

 

[ingehk]

takker! her er det vel egentlig snak om å meske på høyere temp over natten, men som wizard skriver lenger ned så er det vist mye ulumskheter som kan dukke opp i temperaturer under 49 grader. er hvertfall slik jeg leste det. så dermed er vel ideen ikke så bra. men er fortsatt ikke helt overbevist hadde håpt at noen i forumet hadde noe erfaringer omkring dette?

 

[Jogeir]

Har spurt litt om noe lignende her:
http://forum.norbrygg.no/index.php?topic=18009.0 Å legge malt i vann natta over er noe som enkelte tradisjonsbryggere gjør.

Problemet er som sagt temperaturen. Har du et kaldt rom burde det ikke være noe problem??

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

 

[ingehk]

Har spurt litt om noe lignende her:
http://forum.norbrygg.no/index.php?topic=18009.0 Å legge malt i vann natta over er noe som enkelte tradisjonsbryggere gjør.

Problemet er som sagt temperaturen. Har du et kaldt rom burde det ikke være noe problem??

Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

hvor kaldt bør det være? vannet holder jo gjerne 10-15 grader i utgangspunktet og tempen i kjelleren kryper nok aldri over 20. og det er her bare snakk om 3 timer før mesken begynner og øke i temperatur

 

[Rune Alm]

Det er jo enkelt og greit, bare prøv. I verste fall blir det dårlig effektivitet eller dårlig smak. I beste fall blir det god effektivitet og god smak. Det koster jo ikke så mye å sette opp en batch for å prøve.

 

[ingehk]

Det er jo enkelt og greit, bare prøv. I verste fall blir det dårlig effektivitet eller dårlig smak. I beste fall blir det god effektivitet og god smak. Det koster jo ikke så mye å sette opp en batch for å prøve.

ender nok om med det ja

 

[Bårdd]

Jeg lurer litt på hvordan malten oppfører seg når det pumpes vann i kald malt i tre timer. Jeg hadde i alle fall vært hjemme første gangen for å sjekke at spruten ikke står i taket. (stuck mash kombinert med kanal i malten). Jeg hadde vel heller ikke brukt mye malt i røret.

Når malten ligger i røret fra 10 grader og oppover tas den gjennom mesketrinnene sakte. Jeg hadde ikke valgt meg et øl som skal meskes på 67-68 grader. Fra Speidelen når forsukringsgrensen på ca 60 grader til 67 grader går det 8-10 minutter og da har mye av konverteringen allerede skjedd. Men for et øl som skal meskes på 63-65 grader burde ikke dette være noe problem.

mvh

Bårdd