Krydder, chili eller andre ting i ølla

[Jens Erikstad]

Sitter å tenker på mitt neste brygg, og søker litt rundt å lage et sært øl.
Ønsker å lage et øl med krydret smak, chili, cumin, jalapéno osv.

Trenger ikke å finne opp kruttet på nytt, så erfaringer fra dere er gull verd

 

[glennrlie]

Bare å bruke søkefunksjonen så finner du nok x antall tråder om det

 

[Beernut]

Jeg har også fundert litt på temaet og har funnet blant annet denne: http://byo.com/images/stories/brewspices.xls som gir en oversikt over en del krydder, boil time osv.

Det er en tilhørende artikkel som du finner her: http://byo.com/hops/item/1928-brewing-with-spices-techniques

 

[ErikSV]

Prøvde meg på en porter med chilli i vinter. Tilsatte 3 habaneros (litt knust) i humlepose til 25 liters batch. Smakte etter 36 timer og da var det på høy tid å ta de ut igjen. Bra sting, uten å ta pusten fra deg.

 

[Jens Erikstad]

Brygget en ipa med 10g tørchili ved kokeslutt som var litt i meste laget på en 25l batch.
Stinger godt i kjæften og overdøver alt annet.
Skulle jeg prøvd på nytt hadde jeg nok gått for 1g.