Karbonering

[Drechsler]

Jeg har opplevd et par ganger at sukkerlaken har blitt ujevnt fordelt ved tapping til omstikkingskar og deretter til flasker.

Tenker derfor som så:

Man tar antall gram man skal ha til karboneringen, fyller opp til det blir en liter totalt. Koker i 10 minutter og fordeler deretter 1000 milliliter på antall flasker man beregner å få.
F. eks : 57 liter, 120 gram sukker, 114 flasker (0,5) gir 1000/114 = 8,7 ml per flaske

Vanskelig å få det helt nøyaktig selv med doseringssprøyte (fås på apoteket), men dette må da være langt bedre enn å satse på at sukkerlaken blir jevnt fordelt?

(PS: vet om coopers karboneringsdrops, men der blir co2 likt uansett om du lager en bitter eller en weissbier)

 

[magne1972]

120 gram på 57 liter? Veldig lite
Jeg driver forøvrig å bygger en doseringsenhet. Basert på timer og perialistisk doseringspumpe.
Har testet den, og meget lovende. Den er straks ferdig bygget, og legger ut når den er i framviselig form

 

[Stein Norem Wisted]

Jeg bruker den måten til å karbonere, selv om jeg bruker mer sukker, fra 5 gr til 10 gr pr liter, alt etter øltype.

Jeg regner "andre veien", dvs. 114 halvlitersflasker, 5ml i hver, gir 0,57 liter vann og 342 gr sukker (med 6gr/l). Koker dette i 10 minutter, og fyller på avdampingen med kokt vann slik at jeg får 0,57 liter sukkerlake.

Bruker jeg 10 gr sukker øker jeg til 10ml lake så den ikke blir for tykktflytende.

 

[bas]

Tror du har bedre sjans for helt jevn fordeling ved å blande ut sukkerlaken i omstikkingskaret.  Et jungeltriks er å bruke malingomrører for drill......
Viktig å kjøre så langsomt/forsiktig at du ikke drar luft ned i ølet. Vortex forbudt!
Å kjøre ølet i sirkulasjon med pumpe med utløp retur under overflaten burde også funke for å få for å få en homogen blanding i karet.

 

[Hans Einar]

Det enkleste må vel være å røre litt i vørteren for å få fordelt sukkerlaken?

 

[Jørn Hammerud]

Det enkleste må vel være å røre litt i vørteren for å få fordelt sukkerlaken?

Enighet. Ved omstikking/priming tilsetter jeg sukkerlake i flere omganger, gjerne 3-4 omganger. Deretter rører jeg forsiktig med heverten. Jeg har aldri opplevd ujevn karbonade.

 

[TerjeR]

Det enkleste må vel være å røre litt i vørteren for å få fordelt sukkerlaken?

+1

 

[Thomas D]

karbonade.

:laugh:

 

[scub]

karbonade.

:laugh:

Den humra jeg av og B-)

 

[Lager]

Den humla jeg av... *pling*