Karbonering og temperatur

[magnushuth]

De fleste mener karbonering bør skje i romtemperatur ca. Er dette fordi at ølen IKKE blir karbonert godt nok om den står kaldere (ca 13-15 grader), eller er det bare fordi det vil ta lengre tid?

På forhånd takk!

 

[edin]

Jeg tror det bare tar lengre tid.
Kanskje avhengig av gjærtypen.
Jeg setter mine flasker i romtemperatur i 1-2 uker før jeg flytter dem ned i kjelleren.

 

[Ketil]

For å gi det lille du har igjen av gjær en sjans til å spise opp sukkeret du tilsetter og gi deg "kullsyre" i ølet ditt, bør du gi det minst 20 grader.
Lavere temp kan gi deg flatt og kjedelig øl.

 

[magnushuth]

Ok, takk for svar!

Jeg har allerede satt siste brygg i kjelleren, hvor det har stått en uke. Vil det hjelpe å flytte dem inn i varmen igjen, eller bør jeg også vende flaskene/riste dem litt for å få i gang gjæra som har bunnfelt seg?

 

[OyvindEG]

Bør holde å sette den varmt igjen.