Jule ale oppskrift

[Morty2k]

Skal sette min første jule øl neste helg, men vet ikke helt hva jeg skal bruke. Er det noe som må være i jule øl? Tips til ingredienser hadde vært fint skal lage en øl som de fleste liker og som passer til julemiddager

 

[Petter F]

Vann, malt, humle og gjær...

Er ikke noen fasit altså, men det er kanskje vanligst med noe relativt mørkt, sterkt og maltpreget.

 

[HansPB]

Her en oppskrift jeg hadde suksess med ifjor. Burde være bra, er jo ei oppskrift fra Gahr...

Bryggselv Yuletide Ale Gahr Ed.
25 liter
OG: 1067-70
FG: 1018-22
IBU: 45 (Noonan)

5,15 kg Thomas Fawcett pale malt, 5,3 EBC
500 g Thomas Fawcett amber malt, 90 EBC
400 g Thomas Fawcett caramalt, 30 EBC
400 g Thomas Fawcett dark crystal malt, 300 EBC
100 g Thomas Fawcett chocolate malt, 1175 EBC
300 g Billingtons molasses sugar (mørkt brunt sukker, mørkere enn muscovado)

54 g East Kent Goldings, pellets, 6,4 %, 60 min.
25 g East Kent Goldings, pellets, 6,4 %, 15 min.
25 g East Kent Goldings, pellets, 6,4 %, 2 min.

¼ ts ingefær, malt, 2 min. (kan sløyfes)
5 g indiske korianderfrø, malt, 2 min. (kan sløyfes)
¼ ts allehånde, malt, 2 min. (kan sløyfes)
10 g ferskrevet appelsinskall, 2 min. (kan sløyfes)

Gjærnæring, 15 min.
Klaringsmiddel, 15 min.
Gjær: WLP002, 028, 013, WY1318, Nottingham dry, Safale S-04
Mesking: 65 °C i 60 min., 77 °C i 5 min. Ev. 66 °C i 90 min.
Koking: 90 min.
Gjæring: 17-20 °C i 14 dager, lagring på 4-15 °C i anslagsvis 8 uker. Kan drikkes før og tåler mye lengre lagring.

 

[HansPB]

Ser nå at du skrev den burde passe til julemiddager. Etter min smak blir nok denne litt i meste laget for å passe til mat. For all del, meget god, men kanskje den heller passer bedre til/som dessert.

 

[Morty2k]

Takker for oppskrift. Har sett litt på gahr sin old ale. Tror du den passer bedre?