Juciy session ipa

[Mikalsen bryggeri]

Hei , satt en ipa mandag den 20 juni under trykk mitt første på 20 grader.
Måler med hydrometer men den har ikke endret seg noe. Men trykket blir høyere for den slipper ut trykk og det blir skumdannelse i gjæringskaret. Noen som har no erfaring ?

 

[Finn Berger]

Hei , satt en ipa mandag den 20 juni under trykk mitt første på 20 grader.
Måler med hydrometer men den har ikke endret seg noe. Men trykket blir høyere for den slipper ut trykk og det blir skumdannelse i gjæringskaret. Noen som har no erfaring ?

Hopcreep?

 

[loebrygg]

Jeg forstår ikke helt spørsmålet. Har ikke sg endret seg siden du satte brygget?

men trykket øker? Det første jeg ville gjort er å lette på trykket
Du trenger ikke det hvis du gjærer ale på 20 C

 

[Mikalsen bryggeri]

Nei SG har ikke endret seg siden jeg satte brygget, ekstrakt sett .
Jeg har fått satt den sånn så at den slipper ut trykket over 1 bar.
Fulgte oppskrift også

 

[loebrygg]

Da må det være no galt med gjæren
Jeg ville uansett sluppet trykket.. og tilsatt ny frisk gjær

 

[Mikalsen bryggeri]

Okei takk for svar

 

[loebrygg]

men hvis det faktisk er slik at den produserer gass så betyr jo det også at no skjer
Avgasser du prøven før du leser av? Ellers kan det bli feil

 

[Finn Berger]

Jeg oppfatta det som om ølet var ferdig i følge målingene, men at det likevel skjedde noe. Og hopcreep kan være en langsom affære.

Men om det ikke har skjedd noe på ei uke med SG, samtidig som det nå åpenbart skjer noe nedi der, ville jeg mistenke at det er uønska organismer som har fått utvikle seg. Det skal noe til at det ikke hender noe når vørter får stå ei uke på 20 grader.

Vørteren er jo aldri steril, men de bakteriene som finnes, blir normalt fort utkonkurrert av gjær som kommer fort i gang med jobben sin, og som produserer alkohol. Men hvis gjæren ikke kommer i gang, er det fritt fram for andre.

 

[Mikalsen bryggeri]

Ja som sagt så er jeg helt fersk på dette så jeg veit ikke, fulgte bare oppskrift å satt den på når jeg måler sg bruker jeg bare piknik krana å sjekker på den måten

 

[Mikalsen bryggeri]

Smaka på ølet etter SG målinga istad å den var jo fin i smaken, er det bare å helle ut ? Eller la den stå i 14 dager til gjæring?

 

[loebrygg]

Ja som sagt så er jeg helt fersk på dette så jeg veit ikke, fulgte bare oppskrift å satt den på når jeg måler sg bruker jeg bare piknik krana å sjekker på den måten

Hva gjærer du i? Får du ikke veldig mye gass/kullsyre i prøven da?

 

[Mikalsen bryggeri]

Fermzilla bruker jeg , jo jeg får mye skum.
Men fyller litt så må jeg vente så fylle på litt mere

 

[loebrygg]

men lar du den stå så den blir "stille"? Er det CO2 i prøven blir avlesningen feil. Gassen vil feste seg til hydrometeret og løfte det opp

 

[Mikalsen bryggeri]

Nei lar den ike stå stille, sjekke i morgen. Ca lenge stille bør den stå da ?

 

[loebrygg]

Fyll øl i et syltetøy glass. Rist løs til det ikke er mer CO2 og les av

 

[Mikalsen bryggeri]

Okei , tenkte å kjøpe meg tilt hydrometer. Erfaring ?

 

[Steinar Huneide]

Okei , tenkte å kjøpe meg tilt hydrometer. Erfaring ?

Du må bruke hydrometer for å måle sg etter at alkohol blir produsert. Jeg slår sg prøven gjennom et kaffefilter. Tar bort sedimenter og kullsyren.

 

[Mikalsen bryggeri]

Okei da kan du slå ølet igjennom kaffefiltret og rett i prøverøret for sg måling ?

 

[Steinar Huneide]

Okei da kan du slå ølet igjennom kaffefiltret og rett i prøverøret for sg måling ?

Noe sier meg at du enten ikke vet fasongen på et kaffefilter eller hvordan målerøret til hydrometeret ser ut. Jeg bruker et målebeger eller et glass som passer slik at jeg kan brette kaffefiltret over kanten, så går det fort et kvarters tid før en desiliter reint øl har dryppet gjennom

 

[Mikalsen bryggeri]

.