Fikk servert Iseple fra Egge gård til dessert i går kveld og må si at den var veldig fin! Leste bak på flasken at de lot eplemost fryse for deretter å "lage vin på den". Slik jeg ser det kan jeg enten gjøre som Egge - fryse (konsentrere) eplemosten før gjæring, eller jeg kan bruke samme metode som ved brygging av eisbock - dvs fryse (konsentrere) etter gjæringen er over.
Noen tanker? Noen som har forsøkt noe liknende? Gjærtype? Den var ganske søtlig i smaken - stoppe gjæringen eller tilsette eks laktose?
Noen tanker? Noen som har forsøkt noe liknende? Gjærtype? Den var ganske søtlig i smaken - stoppe gjæringen eller tilsette eks laktose?
