I sommer brygget jeg en pale ale med kun Maris otter, humlet med centennial og amarillo. Gjæret med wlp002 (20-21 grader), da jeg ikke ville ha den for tørr. Fikk ganske god utgjæring (80%) og resultatet ble helt mega. Ikke søt, men heller ikke tynn. Kanskje ikke så lett å peke ut i ølet, men jeg innbiller meg at gjæren bidrar med litt fruktige estere som gjør det litt mer spennende enn en helt nøytral gjær.
IPA - vovete forslag til gjær.
- Trådstarter Stig Aa.
- Startdato
WLP-644 (Saccharomyces "Bruxellensis" Trois)? Den brukes i Qvart Ølkompanis Palmekyst-IPA. Veldig frisk og god, men der brukes det Citra og Mosaic...
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Det er en splittbact, så tenkte å farge den med belgisk gjær (ca 15 liter). (SmurfeIPA) Hvorfor ikke,tenker jeg
loebrygg
Norbrygg-medlem
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Tenkte kondittor, ja. Mener å ha lest at grønn (+gult øl) gir grønt. Drueskall? Hvem/hva/hvordan?
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Blå vin : http://www.side2.no/aktuelt/sommerens-drikke-bla-vin/3423237505.html og så videre.
Google: blå vin
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Ha! Her surrer jeg veldig. Har tenkt helt bakvendt. Skal nok få den blå, åkke som.
Finn Berger
Moderator
Tramp, tramp, tramp på en smurf.
Og Gud sa til St. Gambrinius: Alt øl som kan brygges, skal du brygge. Bare ett må du for helvete ligge unna, og det er å brygge blått øl.
Og Gud sa til St. Gambrinius: Alt øl som kan brygges, skal du brygge. Bare ett må du for helvete ligge unna, og det er å brygge blått øl.
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Ok. Merker en viss skepsis mot blå IPA. Kan jeg godt forstå. I utgangspunktet har jeg som regel brygget stilrene øl, og liker å prøve å beherske "faget". (Med et par eksperimenter, mer eller mindre vellykkede...). Jeg liker IPA kjempegodt, men det er så mange av dem, og de fleste er (relativt) like. Dersom jeg skal orke å brygge en IPA (noe jeg jo faktisk ønsker), så må jeg finne på en vri (ellers kan jeg bare kjøpe på polet). Derfor: blå IPA med saisongjær. Ideen er så gøyal at den får meg til å kose meg helt fra planlegging til tapping. Og forhåpentligvis smaking... Må jo ha det litt gøyalt også. Av og til..
Finn Berger
Moderator
Som Svante sier: "... og det kan jeg godt forstå". Men det er jo rimelig sprøtt,da.
Et glass fylt opp med blå væske, og du skal drikke det: Det er helt umulig å unngå at fargen generer forventninger, som vil påvirke det som skjer i hjernen din idet den blå væsken skyller inn over smaksløkene dine. Hjernen min ville insistert på å klargjøre for meg at nå, kjære venn, skal du få et utrivelig møte med noe av det jæveligste menneskeheten har greidd å klekke ut i forfriskningsøyemed, nemlig "Gøy".
Og det er sånn omtrent hva jeg kommer til å oppleve
.
Et glass fylt opp med blå væske, og du skal drikke det: Det er helt umulig å unngå at fargen generer forventninger, som vil påvirke det som skjer i hjernen din idet den blå væsken skyller inn over smaksløkene dine. Hjernen min ville insistert på å klargjøre for meg at nå, kjære venn, skal du få et utrivelig møte med noe av det jæveligste menneskeheten har greidd å klekke ut i forfriskningsøyemed, nemlig "Gøy".
Og det er sånn omtrent hva jeg kommer til å oppleve
.
Finn Berger
Moderator
Jeg har nevnt saken for Lyset i Mitt Liv, som erklærer klar støtte til Stig's prosjekt. Hun viser til at hennes røde fiskeboller i grønn saus, ledsaget av knallgul saft, i sin tid (en tid for ganske lenge siden) ble en klar hit. Men det bør sies at dette ble servert på en institusjon der klientellet besto av folk som kanskje ikke hadde hatt så mye å glede seg over i livet så langt.
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Skreiv vel i starten at wlp007 er et opplagt valg, og spurte etter mer vovete forslag.
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Du har for god hukommelse!!
