IPA med Nelson, Citra og Amarillo

[Marius K.]

Er det noen som har erfaring med kombinasjonen av Nelson, Citra og Amarillo? Tenkte å teste dette i en ny IPA, med like deler av alle tre på 10 minutter og 1 minutt. Lett maltbase med kun pale malt og en god dæsj havregryn. Tørrhumle i to runder a 4 gram per liter, totalt 8 gram per liter til sammen.

 

[Finn Berger]

Er det noen som har erfaring med kombinasjonen av Nelson, Citra og Amarillo? Tenkte å teste dette i en ny IPA, med like deler av alle tre på 10 minutter og 1 minutt. Lett maltbase med kun pale malt og en god dæsj havregryn. Tørrhumle i to runder a 4 gram per liter, totalt 8 gram per liter til sammen.

Citra og Amarillo er i alle fall godt, den kombinasjonen har vært min favoritt en stund - og Nelson i tillegg kan vel ikke gjøre noen skade?

For meg er dette voldsomme mengder tørrhumle. Ikke at jeg tror det blir vondt, men jeg lurer på hvor mye bedre det blir enn med en mer moderat humlebruk? Vestkyst, f.eks. (ikke tilfeldig valgt), har 2,8 gram per liter.

Du skal vel i alle fall drikke det ølet fort for å høste fruktene?

 

[Marius K.]

Citra og Amarillo er i alle fall godt, den kombinasjonen har vært min favoritt en stund - og Nelson i tillegg kan vel ikke gjøre noen skade?

For meg er dette voldsomme mengder tørrhumle. Ikke at jeg tror det blir vondt, men jeg lurer på hvor mye bedre det blir enn med en mer moderat humlebruk? Vestkyst, f.eks. (ikke tilfeldig valgt), har 2,8 gram per liter.

Du skal vel i alle fall drikke det ølet fort for å høste fruktene?

Jeg har laget single hop med både Citra og Amarillo tidligere og er veldig glad i begge humlene. Det samme kan sies om Nelson, som vel er en favoritt. Jeg tenkte opprinnelig å bruke kun Nelson og Citra i tospann, men er veldig glad i Amarillo og har troen på at de tre kan gå sammen, men mulig det blir litt smør på flesk...

Hva tørrhumle angår så har jeg prøvd meg frem med litt ulike mengder og jeg har endt opp med å ligge på ca. 5 gram per liter når jeg brygger APA og IPA. Når jeg har beveget meg ned rundt 3 gram per liter synes jeg ikke resultatet har blitt så bra som jeg ønsker. Åtte gram per liter begynner å bli en del, men det går fint opp med mengden humle jeg har liggende og skal jeg først guffe opp mengden litt må den jo guffes opp med noe som monner litt Men her har jeg ikke konkludert enda. Tenkte å tørrhumle i to omganger denne gang. Har gjort det noen ganger tidligere og, men har stort sett kjørt alt i en omgang 5 dager før CC.

 

[Finn Berger]

Jeg har laget single hop med både Citra og Amarillo tidligere og er veldig glad i begge humlene. Det samme kan sies om Nelson, som vel er en favoritt. Jeg tenkte opprinnelig å bruke kun Nelson og Citra i tospann, men er veldig glad i Amarillo og har troen på at de tre kan gå sammen, men mulig det blir litt smør på flesk...

Hva tørrhumle angår så har jeg prøvd meg frem med litt ulike mengder og jeg har endt opp med å ligge på ca. 5 gram per liter når jeg brygger APA og IPA. Når jeg har beveget meg ned rundt 3 gram per liter synes jeg ikke resultatet har blitt så bra som jeg ønsker. Åtte gram per liter begynner å bli en del, men det går fint opp med mengden humle jeg har liggende og skal jeg først guffe opp mengden litt må den jo guffes opp med noe som monner litt Men her har jeg ikke konkludert enda. Tenkte å tørrhumle i to omganger denne gang. Har gjort det noen ganger tidligere og, men har stort sett kjørt alt i en omgang 5 dager før CC.

5 dager er det jeg har brukt, også. Det blir i alle fall bra, så jeg har ikke følt noe behov for å endre det. Men så er ikke disse amerikanske ølene egentlig mitt område - sjøl om jeg gjerne drikker dem, og prøver å ha et brygg eller to stående.

Vestkyst har gjerne vært et av dem, så jeg er ganske fortrolig med den oppskriften, og det humleskjemaet (Centennial, Simcoe og Columbus, med Amarillo i tillegg i tørrhumlinga). Og jeg har alltid vært helt lykkelig med intensiteten i den furunåls- og grapefruktaromaen det gir. Men jeg skjønner jo at skikkelige hop-heads opererer med en annen skala.

Citra og Amarillo plukket jeg vel opp fra oppskriften til 7 Fjells Kniksen (India Red Ale). Nydelig øl. Den har 3,5 gram per liter i tørrhumlinga.

 

[loebrygg]

Jeg har god erfaring med Nelson/Citra
Amarillo kan aldri skade, jeg tror det vil passe bra sammen

 

[Marius K.]

Jeg vurderte også kombinasjonen Nelson/Citra/Cascade. Ser kombinasjonen Nelson/Cascade er trukket fram på forumet her som en fin kombinasjon, men jeg må innrømme at jeg liker Amarillo bedre enn Cascade, i hvert fall om jeg skal dømme etter de to single hop øllene jeg laget med disse to.

 

[loebrygg]

Jeg ville gått for Nelson/Citra/Amarillo

 

[Finn Berger]

Enig med @loebrygg .

Dette er nærmest hijacking av tråden, men altså: Hvordan ville Athanum passe inn her? Jeg har to poser, og sitter og funderer på en rødhåret (altså rød og hårete) APA.

 

[Anders-]

Enig med @loebrygg .

Dette er nærmest hijacking av tråden, men altså: Hvordan ville Athanum passe inn her? Jeg har to poser, og sitter og funderer på en rødhåret (altså rød og hårete) APA.

brew dog bruker ahtanum i en del av sine brygg. Kan være verdt å sjekke ut hva de kombinerer den med: https://www.brewdog.com/diydog

 

[Marius K.]

Enig med @loebrygg .

Dette er nærmest hijacking av tråden, men altså: Hvordan ville Athanum passe inn her? Jeg har to poser, og sitter og funderer på en rødhåret (altså rød og hårete) APA.

Jeg brygget sist en IPA med Nelson, Athanum og Simcoe. Om jeg ikke husker feil så er vel det også kombinasjonen Brew dog bruker i sin Punk IPA... Ble et veldig godt øl

 

[Finn Berger]

Jeg brygget sist en IPA med Nelson, Athanum og Simcoe. Om jeg ikke husker feil så er vel det også kombinasjonen Brew dog bruker i sin Punk IPA... Ble et veldig godt øl

Punk IPA er ikke gal. Men jeg har ikke noe Nelson. Hva kan erstatte den? (Jeg har god tro tre humler-blandinger.)

 

[Forvirret]

Mosaic?

 

[loebrygg]

Ingen kan erstatte Nelson

 

[Finn Berger]

Min løsning blir 1/3 Citra og 2/3 Athanum - hvis ingen i løpet av noen få timer forteller meg at det er en oppskrift på pyton.

Sånn (til 25 liter øl med 43 IBU)
20 gr Columbus @ 60
10 gr Citra @ 15
20 gr Athanum @ 15
10 gr Citra @ 5
20 gr Athanum @ 5
10 gr Citra @ 0
20 gr Athanum @ 0

 

[Marius K.]

Jeg har gjort et raskt søk på det store nettet, og Nelson figurerer ikke i listene med humler hvor ulike substitutter er ramset opp. Så som loebrygg sier, ingen kan erstatte Nelson. Det er jo en fantastisk humle så det er heller ingen grunn til å erstatte den, bare å bunkre opp når tilgangen er god!

Oppskriften ser forøvrig fin ut, selv om jeg nok muligens hadde kutte litt ned på bitterhumlen og heller lagt til enda litt mer på de sene tilsetningene til samme IBU, men det er nå bare min preferanse. Så kjør på!

 

[Finn Berger]

Jeg har gjort et raskt søk på det store nettet, og Nelson figurerer ikke i listene med humler hvor ulike substitutter er ramset opp. Så som loebrygg sier, ingen kan erstatte Nelson. Det er jo en fantastisk humle så det er heller ingen grunn til å erstatte den, bare å bunkre opp når tilgangen er god!

Oppskriften ser forøvrig fin ut, selv om jeg nok muligens hadde kutte litt ned på bitterhumlen og heller lagt til enda litt mer på de sene tilsetningene til samme IBU, men det er nå bare min preferanse. Så kjør på!

Takk - det høres fornuftig ut

Da går jeg ned til 15 gr Columbus, og så setter jeg inn 15 gr Citra og 33 gram Athanum gjennomgående. Det skulle gi det samme resultatet. Skulle bli ei fin grønnsaksuppe, det der. Endrer forholdet mellom At. og Citra litt i Citras favør.

 

[Marius K.]

Takk - det høres fornuftig ut

Da går jeg ned til 15 gr Columbus, og så setter jeg inn 15 gr Citra og 33 gram Athanum gjennomgående. Det skulle gi det samme resultatet. Skulle bli ei fin grønnsaksuppe, det der. Endrer forholdet mellom At. og Citra litt i Citras favør.

Høres ut som min type grønnsaksuppe

 

[Marius K.]

Jo mer jeg sitter og leker meg med oppskriften ser jeg ut til å ende opp med et slags hybrid mellom en IPA og NEIPA. Jeg tenker å kjøre følgende maltbase:

80 % pale malt
15 % havregryn
5 % maltet hvete

OG: 1,065
FG: 1,012
IBU: 71

Magnum på 60 til target IBU
40 gram hver av Nelson, Citra og Amarillo på 10 minutter
40 gram hver av Nelson, Citra og Amarillo på 0 minutter

Så tenkte jeg tørrhumle på dag 3, eller 4, og en gang mellom dag 8 og 10. Lar gjære totalt 14 dager før CC og fating.

Hvor mange gram per liter er det vanlig å bruke til tørrhumling på de to ulike stadiene? Innspill?...

 

[Chiefen]

Jeg elsker Nelson humle og på det nærmeste hater IPA og for ikke å snakke om Neipa... takk skal du faen meg ha for å ødelegge brygge hverdagen min... Nelson er en APA humle i mitt hode.