IPA med kun Pale Malt?

[Fredrik J]

Hei.

Sitter og komponerer en IPA hvor humle smak/aroma skal være i høysetet. Har foreløpig følgende oppskrift:

Batch Size (fermenter): 19,50 l     
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated Color: 14,5 EBC
Estimated IBU: 59,7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 58,00 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                  Name                                    Type          #        %/IBU       
8,00 kg              Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)          Grain        1        100,0 %     

2,30 g                Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins)          Other        7        -           

25,00 g              Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min        Hop          2        25,8 IBUs   
25,00 g              Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 20,0 min  Hop          3        10,2 IBUs   
25,00 g              Citra [12,00 %] - Boil 15,0 min          Hop          4        11,8 IBUs   
25,00 g              Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 10,0 min  Hop          6        6,1 IBUs     
30,00 g              Citra [12,00 %] - Boil 5,0 min          Hop          8        5,7 IBUs     
1,00 tsp              Irish Moss (Boil 10,0 mins)              Fining        5        -           
20,00 g              Simcoe [13,00 %] - Dry Hop 5,0 Days      Hop          12      0,0 IBUs     
20,00 g              Amarillo Gold [8,50 %] - Dry Hop 5,0 Day Hop          10      0,0 IBUs     
20,00 g              Citra [12,00 %] - Dry Hop 5,0 Days      Hop          11      0,0 IBUs     


Vil det funke med kun Pale malt eller vil dette kunne bli litt for tynn smak? Kan jeg evt justere dette med å meske på litt høyere temperatur, eller vil det bli nok fylde med så mye malt?

Tar også gjerne imot forslag til gjær som fremhever fruktigheten i øl'et