Hvordan få kraftigere sitrushumlesmak?

[SveinB]

Jeg er nok er humlehode, og skulle gjerne fått litt sterkere sitrushumlesmak i noen av bryggene. Er det noen som har forslag til hvordan jeg kan få det til?

 

[loebrygg]

Leste et sted at humle ved 15 min gir mest sitrus smak
Bruk f.eks Centennial el. Citra
Evt. kan du jo også benytte sitronskal

 

[David Brennvik]

Mye Citra gir en veldig sitrussmak. brukte litt for mye humle på en singel hop:-/

 

[Ørnegård]

Appelsinskall?: http://www.bryggerstupet.no/?p=2240

 

[loebrygg]

Sitrongress

 

[Frode_aa]

Vi kjørte appelsinskall, centennial som bitter og aromahumle samt tørrhumlet med Citra. Oppskrift:

http://www.humlefest.com/2014/07/herr-aasprong-gir-dag-sitrus-pale-ale.html

 

[nonshaugen]

Evt kombiner Citra og Amarillo.

 

[SveinB]

Takk for mange gode tips!!

 

[nordhagen]

+ 1 på Citra og Amarillo. Ekstreme mengder med bare Citra kan smake litt såpeaktig alene, så da hjelper det med f.eks. Amarillo som går mer mot grapefrukt.

 

[SundbØL]

Korianderfrø bidrar også til citrussmak på samme måte som citrahumle. (Ref: For the love of Hops, Stan Hieronymus)