Hvor mye/beregne mengde humle for aroma

[RobertO]

Til nå har jeg fulgt oppskrifter som angir hvor mye humle jeg skal bruke til hvilken tid i bryggingen. Har akkurat fått tak i en beskrivelse (barleywine) der jeg kun har fått oppgitt når (arome)humlen skal i brygget, ikke hvor mye jeg skal bruke. For IBU går det greit, det kan jeg regne ut, men når det kommer til tørhumling og aroma/smaks-humling er jeg lit lost.
Aroma og tørrhumlingen påvirker ikke bitterheten/ibu, så det er vel et lost case å ta det som utgangspunkt?

Noen som har noen innspill til hvordan jeg kan forholde meg til det?

 

[Richard]

Jeg er veldig glad i humle og bruker gjerne 100 gram blomst etter kok i det jeg skrur av og starter kjøling. Jeg tror og legger vekt på tror at man trekker ut maks aroma ved 70 grader celsius. Når man starter å kjøle med kjølespiralen går det fort ned i den temperaturen og så saktere og saktere ned mot 20 grader. Du kan godt bruke humle pellets, men poenget er å tilsette etter kok.

 

[RobertO]

Skjønner... men f.eks 100 gr humle i fht hvor mye brygg? Det er egentlig det jeg lurer på, men det er kanskje kun egne preferanser som gjelder her?
Vil f.eks. 200 gr humle i 20 liter i 5 minutter gi veldig mye mer aroma og smak enn 100 gr i samme mengde og tid? Hvor store utslag gir mengde humle relativt til mengde vørter osv..

Finnes det noe å forholde seg til ifht det? Eller blir det egen smak som bestemmer?

Når jeg har en oppskrift som angir IBU, når aromahumle skal opp i brygget, men ikke angi hvor mye humle som skal benyttes (utover det regnestykket for IBU vil gi meg). Hvordan kan jeg da vite hvor mye jeg skal bruke til aroma?

 

[Fettern]

Du kan jo f.eks ta utgangspunkt i Gahr sin barley wine som han vant NM med

http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,1807.0.html

 

[Richard]

100 gram humle på 25 liter tenkte jeg.