Humlemengde i en Hefe Weizen

[ThomasC]

Heisann,

I morgen skal jeg sette en hefe weizen, og lurer litt på hvor mye humle som bør brukes? Humlen jeg skal tilsette er Hallertauer Miterfrueh. På pakken står det alfasyre 3%, men pakken er åpnet, og den er høstet i 2013. Har da brukt Hop Age tool i Beersmith og justert alderen på humlen til å være 18 måneder, og får da kalkulert frem en alfaverdi på 2,64. Har lagd inn 40 gram ved 60 minutt, og for opp en IBU på 9,9. Er det for mye humle eller er dette helt topp?

 

[Stein Norem Wisted]

Jeg bruker en IBU på 12 i min Weiss, med samme humle, synes det er helt bra.

 

[Sjakkt]

Er akkurat ferdig med å brygge min egen weiss, og jeg har estimert IBU på knappe 14, hersbrucker og mittelfrüh, funker veldig fint imho.

 

[cjohansen]

Satte hefeweizen i dag. 20g hallertau mittelfruh til beregnet IBU 10. Basert på Jamil's oppskrift. Om det blir bra gjenstår å se gjærer halvparten med WLP300 og den andre med WLP380.