Høste gjær fra flaske

[VBentestuen]

Noen som har erfaring med dette her inne. Det er det sikkert
Lurer på mengder med DME, vann og hvor mange flasker jeg bør starte med etc. For å få en god kultur jeg kan lage en 1,5 liter starter med.






.

 

[cyberklad]

Før man høster gjær i fra flaske så kan det vere greit og vite om bryggeriet bruker en separat gjærtype som de tilsetter sammens med sukkerstoffer til karboneringen.

Det kan være litt kjipt og jobbe hardt med og få kultivert frem nok gjær om man har uflaks og ender opp med en standard nottingham gjær.

 

[VBentestuen]

Har gjort litt undersøkelser og er nokså trygg på det jeg ønsker å høste. Vist seg vanskelig å få tak i Brettanomyces anomalus.

 

[Fossdal]

Dette er jeg veldig spent på, så håper noen kommer med utfyllende svar! :biersmile:

 

[cyberklad]

Du skal ha mulighet til og bygge opp en starter i fra en flaske. Men man må steppe den rimelig mange ganger og starte med små batcher. Jo flere flasker med gjærrester jo raskere vil man komme opp.

 

[VBentestuen]

Hva vil være en god " starter point"? Tre flasker med en dl. I hver og hvor stor starter?

 

[Viktste]

Det står litt om det i denne artikkelen:
http://norbrygg.no/index.php/slik-brygger-man/artikler/333-hvordan-brygger-man-en-ordentlig-belgisk-tripel