Jeg har akkurat kjøpt dette settet og har tenkt til å brygge det til helgen. Når jeg leser instruksjonene så dukker noen spørsmål opp som jeg håper dere kan hjelpe meg med. Det instruksjonene sier da for å ta det først er å tilsette ekstraktet i dunken sammen med 20 liter vann og gjær. så etter ca 5 dager når gravity er ca 1014 skal man racke om ølet til sekunder fermenter, tilsette spraymaltet (det følger med en pose på 500G) og en kopp med gjæren fra primærkaret og så gjære videre ned til 1008 hvor ølet skal tappes på flaske/fat.
MEN. dette ønsker ikke jeg og gjøre av flere årsaker.
Så det jeg tenker å gjøre er å tilsette spraymaltet (koker det i litt vann først selvsagt) med en gang, sammen ekstraktet og tilstrekkelig med ny god gjær. Alternativet er å tilsette spraymaltet i primærdunken etter noen dager, men uten å racke om ølet.
Mine spørsmål er som følger:
1) Angående spraymalt. Hvilke av de to løsningene jeg skisserer er best? spraymalt i dunken med en gang, eller etter noen dager? Eventuelt andre løsninger?
2) Jeg har regnet meg frem til at OG blir ca 1065 når FG skal være 1008 og prosenten skal være 7,5% høres dette ok ut? Det tilsier 13 gram tørrgjær. Ville dere kjøpt to poser ny gjær, eller kan jeg kjøpe en ny pose og bruke den sammen med posen på 6G som følger med? Eventuelt kun 1 pose?
3) Hvilken gjær kjøper jeg? Jeg tenkte først fermentis T-58 eller S-33 men ser i en annen tråd at danstar belle saison får bra tilbakemeldinger. noen tips om hvem av de tre (eventuelt andre) jeg bør velge?
På forhånd: tusen takk til alle som gidder å hjelpe meg på vei :-D
