Grense for OG og bruk av tørrgjær?

[promotheus]

Hei

Skal lage en old ale og der ser jeg OG lander på 1.086. Mener å huske at vørter med så høy OG så bør man bruke gjærstarter, og ikke tørrgjær. Kan dette av / bekreftes, eller er det bare å kjøre på med tørrgjær?

 

[loebrygg]

Det kan jeg avbekrefte

 

[Sarge]

Dette varierer vel med gjærstammen. Datablad for tørrgjæren du bruker bør ha informasjon om dette.

 

[loebrygg]

det at må må bruke gjærstarter på høy gravity øl gjelder vel bare fersk gjær
tørrgjær skal man uansett ikke sette starter på, bare pøse på mere
men at man må bruke riktig gjærstamme stemmer uansett

 

[Knut-Olav]

Jeg satte en Bitter først på en pakke tørrgjær (25 liter) og høsta gjæren fra den som jeg så brukte i en Old Ale. Ble bra

--
Sendt fra mobiltelefon med Tapatalk

 

[Robert W]

Brygget en imperial stout på 1.113 på søndag, og bruker US-05. Fungerer helt flott

 

[Stig Aa.]

Tørrgjær eller ikke, så hadde jeg gått for en britisk variant, en gjær som bidrar til en mer kompleks Old Ale (estere med rosinsmak etc) US- 05 bidrer lite til smak.

 

[promotheus]

Litt sen tilbakemelding fra meg, men takker for svar! Gleder meg til dette skal brygges, fortsetter med tørrgjær itv.