God oppskrift på pils, bryggetr med Speidels Braumeister

[Halfdan]

Hallo.

Da er 50L Speidel bestilt, og på vei til heimen.

Noen som kan anbefale en lys, lettdrukket ikke for bitter pilsoppskrift brygget på Braumeister ?

Alle svar mottas med takk !

-Halfdan

 

[Kjetil S]

Det er nå bare å bruke pilsnermalt til OG ~1.048, meske rundt 65 °C og humle til 20--30 IBU med Saaz eller Hallertauer eller noe. Gjære med dertilegnet gjær rundt 10 °C. Kanskje en liten dæsj med carapils eller vienna for litt ekstra sødme.

 

[Knut1]

I teorien så er det så enkelt som Kjetil S skriver. Det er ikke så vanskelig å lage en god pils, men du må ha stål kontroll på gjæringstemperatur, gjærmengde, nedkjøling og belufting av vørter ( spesielt hvis du bruker flytende gjær ). Det er lettere å kjenne usmaker på en pils enn på en ale. Et meget godt verktøy for å ha stålkontroll på gjæringen: http://www.youtube.com/watch?v=Mb226sT6qEc
Her er et par eksempler på meget gode pils oppskrifter til speidel 50 liter:
Tysk pils: http://bryggelogg.no/index.php?page=brewBlogDetail&filter=felles&id=73  ( flytende gjær )
Tsjekkisk pils: http://bryggelogg.no/index.php?page=brewBlogDetail&filter=felles&id=14  ( tørr gjær, og godt humlet )  Videoanmeldelse av brygget: http://kjempetorsken.com/2011/06/07/kjempetorsken-anmelder-hjemmebrygg-del-2/
Lykke til!