Gjærstarter stoppet opp?

[geirha]

Hei. Jeg lurer på om gjærstarteren min har stoppet opp, eller presterer dårlig. Jeg har laget gjærstarter med WLP550. Den ble laget i går. Det var tilsynelatende lite aktivitet etter å ha latt den stå over natten med magnetrører. Ingen skum, som jeg tidligere har fått. Det er etter ca. 20 timer fortsatt lite aktivitet, men jeg ser noe bunnfall, og det bruser littegrann. Er dette som det skal være? Utløpsdatoen på gjæren er juni 2025.

 

[Finn Berger]

Hei. Jeg lurer på om gjærstarteren min har stoppet opp, eller presterer dårlig. Jeg har laget gjærstarter med WLP550. Den ble laget i går. Det var tilsynelatende lite aktivitet etter å ha latt den stå over natten med magnetrører. Ingen skum, som jeg tidligere har fått. Det er etter ca. 20 timer fortsatt lite aktivitet, men jeg ser noe bunnfall, og det bruser littegrann. Er dette som det skal være? Utløpsdatoen på gjæren er juni 2025.Vis vedlegget 72114Vis vedlegget 72115

Ta en hydrometerprøve, det er egentlig den eneste sikre måten du kan sjekke det på.

 

[dojonieu]

Hva er temperaturen der starteren står? Belgisk Ale gjær… la det snurre en dag til

 

[geirha]

Hva er temperaturen der starteren står? Belgisk Ale gjær… la det snurre en dag til

Den står i romtemperatur. Ser det er litt aktivitet nå etter jeg slo av magnetrøreren. Jeg skal la den stå en dag til. Det lukter i hvert fall riktig

 

[Finn Berger]

Den står i romtemperatur. Ser det er litt aktivitet nå etter jeg slo av magnetrøreren. Jeg skal la den stå en dag til. Det lukter i hvert fall riktig

Lukt er en indikator. Litt søtlig lukt, og den er ikke ferdig. En ferdig starter mangler den sødmen, og eer gjerne litt syrlig i lukta.

En starter som er kommet godt i gang, får en litt mjølkeaktig farge. Tar du den av, og den begynner å klarne øverst, er den ferfdig.

Men som sagt: Ta en prøve. Jeg gjør alltid det om jeg er i tvil. Og noen ganger blir jeg veldig glad for at jeg ikke handla på grunnlag av hva jeg trudde, men tok den prøven.

 

[stinius]

Hei. Jeg lurer på om gjærstarteren min har stoppet opp, eller presterer dårlig. Jeg har laget gjærstarter med WLP550. Den ble laget i går. Det var tilsynelatende lite aktivitet etter å ha latt den stå over natten med magnetrører. Ingen skum, som jeg tidligere har fått. Det er etter ca. 20 timer fortsatt lite aktivitet, men jeg ser noe bunnfall, og det bruser littegrann. Er dette som det skal være? Utløpsdatoen på gjæren er juni 2025.Vis vedlegget 72114Vis vedlegget 72115

Hor mange liter vørter bruker du?
Jeg bruker gjerne 3 liter vørter i en starter, det er mulig bildene lyver, men det ser ut som om du bruker veldig lite.

 

[geirha]

Lukt er en indikator. Litt søtlig lukt, og den er ikke ferdig. En ferdig starter mangler den sødmen, og eer gjerne litt syrlig i lukta.

En starter som er kommet godt i gang, får en litt mjølkeaktig farge. Tar du den av, og den begynner å klarne øverst, er den ferfdig.

Men som sagt: Ta en prøve. Jeg gjør alltid det om jeg er i tvil. Og noen ganger blir jeg veldig glad for at jeg ikke handla på grunnlag av hva jeg trudde, men tok den prøven.

Takk for svar. Det kan hende det er litt søtlig lukt, men jeg merker mest det fruktige preget som denne gjæren gir. Jeg tenker å la den stå til i morgen, og ta en prøve da.

 

[geirha]

Hor mange liter vørter bruker du?
Jeg bruker gjerne 3 liter vørter i en starter, det er mulig bildene lyver, men det ser ut som om du bruker veldig lite.

Hei. Jeg har bare brukt litt over en liter. Det skal stemme med gjærkalkulatoren jeg brukte. Det skal bli en 25-liters batch.

 

[geirha]

Jeg målte nettopp SG 1002 etter 1,5 døgn. Det virker lovende.

 

[Finn Berger]

Jeg målte nettopp SG 1002 etter 1,5 døgn. Det virker lovende.

Nesten litt skummelt. 550 skal ikke gjære så langt ned etter mine begreper. Men her har du hatt mye egjær i forhold til startervolumet, så kanskje det ikke er så galt.

En starter på en liter gir ikke mye vekst, gitt hvor mange celler du har i utgangspunktet. Det du oppnår, er mest å vekke opp gjæren, trur jeg. Men det skal vel gå greit å gjære 25 belgiske liter med det der. Pakka skaj jo ha 200 milliarder celler.

 

[geirha]

Nesten litt skummelt. 550 skal ikke gjære så langt ned etter mine begreper. Men her har du hatt mye egjær i forhold til startervolumet, så kanskje det ikke er så galt.

En starter på en liter gir ikke mye vekst, gitt hvor mange celler du har i utgangspunktet. Det du oppnår, er mest å vekke opp gjæren, trur jeg. Men det skal vel gå greit å gjære 25 belgiske liter med det der. Pakka skaj jo ha 200 milliarder celler.

Jeg syntes også det var litt lav SG. Jeg tok av en skvett for å måle. Vil starteren være tynnere i det øvre sjiktet?

 

[Finn Berger]

Jeg syntes også det var litt lav SG. Jeg tok av en skvett for å måle. Vil starteren være tynnere i det øvre sjiktet?

Nei.