For mye gjærrester

[Kapalua]

Er det mulig at jeg har brukt for mye gjær, som resulterte i en sur smak på brygget?

 

[Runar Stock]

Hva har du brukt, hvor mye har du brukt, hvilke ingredienser ellers, OG på brygget?

 

[ovestad]

Du har nok fått en infeksjon på grunn av bakterier.

Løsning: bedre rengjøring og desinfeksjon. Sjekk gjærkilden og utstyr (ref: moderne hjemmebrygging).

Fikk det samme problemet selv en gang da jeg prøvde å sette en hveteøl direkte å gjærkaka etter forrige brygg. Det samakte noe i nærheten av sitronbrus, og gikk i sluken.

 

[Kapalua]

Ingredienser:

Pale malt
Crystal malt
Sjokolade malt

45g Saaz humle, 15g på 60,30,1 min.
Fikk ikke målt gravity så det kan jeg ikke svare på.

At jeg brukte en pakke US-05 på 10 liter er grunnen til at jeg tror det kanskje ble litt mye gjær.
Den "sure" smaken er ikke så tydelig, men helt klart tilstede.

 

[Rutof]

Ingredienser:

Pale malt
Crystal malt
Sjokolade malt

45g Saaz humle, 15g på 60,30,1 min.
Fikk ikke målt gravity så det kan jeg ikke svare på.

At jeg brukte en pakke US-05 på 10 liter er grunnen til at jeg tror det kanskje ble litt mye gjær.
Den "sure" smaken er ikke så tydelig, men helt klart tilstede.

Du kan bruke veldig mye formye gjær før du merker det på smak. Sikkert noe infeksjoner

 

[Ingef]

US-05 er litt stram i smaken før ølet klårnar litt. Har han fått stå og klårna ei stund? Set spannet kaldt viss du kan, då søkk gjæren fortare. Slå i alle fall ikkje ut ølet viss du ikkje er heilt sikker på at det er infisert. Ta heller litt tida til hjelp.

 

[Rutof]

Brukt us-05 mye og ikke enig at den gir en stram smak.

 

[Kapalua]

Begynner å helle mot at det er snakk om en infeksjon, dessverre.