Satte en APA i går med OG 1054, 26 liter vørter i karet. rehydrerte 1 pakke US-05, men ser nå at dette kanskje er i knappeste laget i følge Mr. Malty. Har en pakke til liggende og kan rehydrere denne og pitche nå kveld, eller bør jeg vente til stormgjæringen har lagt seg? Eller er det like greit å la den bare bli som den blir(RDWHAHB), Mr. Malty anbefalte 1,3 pakker. gjæres forøvrig på 18 grader.
For lite gjær?
- Trådstarter Bjørnar Aa
- Startdato
loebrygg
Norbrygg-medlem
Når vi først er inne på det
Tenker å prøve meg på nytt med en batch Gonzo Imperial Porter imorgen, OG 1.092, 12 liter
Ifølge Mr Malty trenger jeg da 13g, så det er akkurat litt for lite med én pose, 11,5g, Viability 75 %
men tar dere hensyn til Viability/Production Date på tørrgjær?
Tenker å prøve meg på nytt med en batch Gonzo Imperial Porter imorgen, OG 1.092, 12 liter
Ifølge Mr Malty trenger jeg da 13g, så det er akkurat litt for lite med én pose, 11,5g, Viability 75 %
men tar dere hensyn til Viability/Production Date på tørrgjær?
Jeg har ikke gjort det men ser at hvis jeg legger inn ca prod. dato til å være ca 2 år gammel så vil Mr. Malty nesten dobble gjærmengden.
Du har kanskje sett det, men uenigheten har altså sin forklaring her: http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gramloebrygg skrev:
Kort fortalt: Det ser ikke ut til å finnes noen samlet konsensus på celler per gram i tørrgjær. For å ta S-04 som eksempel, sier Fermentis selv at celleantallet er 6 mrd per gram, mens en studie fra 2003 telte 8 mrd per gram (og stor variasjon mellom forskjellige strains), og Zainasheff sier han konsekvent har telt 20 mrd per gram (+/- mindre enn 1 mrd) i "de fleste" tørrgjær. Hva som er riktig har jeg ikke den fjerneste anelse om, men folk ser jo ut til å få gode resultater med Mr. Malty-estimatene, så man skulle jo tro det var rimelig safe å følge dem.
