For høy temp under karbonering???

[Sverre K]

Flaska en lager i går kveld og satte på varme for karbonering, glemte å følge med temperaturen i går kveld våkna seint i morges og opp å på jobb i hundreoghælvette. Kom hjem kl 1600 å ka ser man, tempen i kjelleren 37 grader og ja vi snakke plussgrader. Spørsmålet er hvordan karboneringa vil forløpe, går det til h... eller berge man ølet?

 

[Per Buer]

Høh. Jeg antar du har dempen varmen.
Kan du ikke bare putte en i kjøleskapet og så smake på en? De burde være ferdig karbonert.

 

[kjetilG]

Skal vel bli 50 grader før gjæren tar kvelden. Så jeg tror det går fint. Blir sikkert fort futt i den da

 

[Sverre K]

Gikk litt fort i svingene her men temp er på retur, snart 20 grader i rommet så er vel enda ei stund før flaskene har samme temp. Om det gikk så fort å karbonere så er det en fordel, får saunaen klar til bruk på Lørdag og da kan man samtidig teste

 

[amatøren]

Det skal vel litt til for å få merkbare usmakar ved karbonering.

 

[Jo-Helge]

Nøgne bruker vel 30 grader

frå min HTC "smart-tellefon "

 

[Miguel]

"nærmere 40" mener jeg noen her har skrevet som fikk svar fra NØ.

 

[amatøren]

Sjå det, ja. Nye myter står for fall?

 

[kEidesen]

Hvilken myte falt denne gangen?

 

[TorsteinO]

Hvilken myte da?

 

[Gahr]

Sist jeg spurte om dette på Nøgne Ø var svaret i overkant av 25 °C. Jeg hadde definitivt ikke gått over 30 °C. Oksideringsreakajoner går mye raskere ved høye temperaturer.

 

[bobkaare]

Fint med et litt varmt rom til karbonering, for da kan man gjære en saison der samtidig.

 

[k.ped]

Tar vel uansett en del tid før temp i ølet er 37 grader. selv om romtempen er 37?

Kenneth

 

[amatøren]

Eg karbonerar aldri høgare enn vanleg romtemperatur i nokre få dagar, men eg tenkte på mantraet om å late karboneringa skje på same grad som tappinga skjedde.