Er jeg helt på jorde... Imperial Pilsner

[Raffe83]

Har planer om å brygge en imperial Pilsner. Er denne oppskriften helt på ville veier?? Ønsker mye smak og aroma humle. Totalt 400gram humle på 45 liter.... Virker litt mye?

12.87 kg Pilsner (2 Row) UK (2.0 EBC) Grain 2 83.2 %
0.60 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 3 3.9 %

5.00 g Citra [13.10 %] - Boil 60.0 min Hop 3.0 IBUs
5.00 g Columbus (Tomahawk) [16.50 %] - Boil 60.0 min Hop 3.7 IBUs
60.00 g Cascade [5.30 %] - Boil 10.0 min Hop 5.2 IBUs
30.00 g Mosaic (HBC 369) [11.30 %] - Boil 10.0 min Hop 5.6 IBUs
25.00 g Citra [13.10 %] - Boil 10.0 min Hop 5.4 IBUs
25.00 g Columbus (Tomahawk) [16.50 %] - Boil 10.0 min Hop 6.8 IBUs
70.00 g Citra [13.10 %] - Boil 2.0 min Hop 3.5 IBUs
70.00 g Columbus (Tomahawk) [16.50 %] - Boil 2.0 min Hop 4.4 IBUs
70.00 g Mosaic (HBC 369) [11.30 %] - Boil 2.0 min Hop 3.0 IBUs
40.00 g Cascade [5.30 %] - Boil 2.0 min Hop 0.8 IBUs

German Lager WLP830

Batch: 45L
OG: 1080
IBU: 41,5
ABV:8,3%

 

[Mats Ø.]

Dette blir nok ikke en pils, selv om du bruker wlp830. Herre jemini, det er noen ville humlemengder du har der, tror nok det blir mer en double india lager.

 

[Kjetil S]

Ved første øyesyn virker det som veldig mye humle, men det er jo et 40 liters brygg. 40 IBU er ikke så mye. På den annen side vil ikke de humletypene gi mye assosiasjon til pilsner, og heller ikke den ekstreme dominansen av aromahumle. Skift ut aromahumlen med Mittelfrüh, så har du et interessant eksperiment.

 

[Forvirret]

Tror 40IBU er i minste laget. Hadde øket til 50-55. Med så mye Mosaic og C-humle vil du nok ikke tenke på pils når du drikker denne. 5, kanskje 10% og resten med Mittelfruh er tipper jeg er nok. Eller 100% Mittelfruh. Har laget et øl med ca 20% Mosaic og 80% Mittelfruh smak/aromahumle. Ble ok det men smaker IPA og langt fra lager. Brukte Us-05 i nedre tempområde. 49IBU og ca 6%ABV.

 

[Robert W]

Du bør passe på bu:gu ratioen her. 40 ibu er standard for pilsner men det er fordi en standard pilsner har en OG på rundt 1050. Når du har en OG på 1080 må ibu økes for å få samme forholdet. Dessuten som det sies ellers her, amerikanske humler gir lite assosiasjon til pilsner og det vil minne mer om en double india lager som nevnt over her Uansett interessant og jeg prøvesmaker gjerne

 

[Raffe83]

Jeg prøver å gjenskape en øl fra Humleland som heter Lagermanden. Da jeg drakk den var den ført opp som Imperial Lager, men etter litt snusing rundt på nettet ser jeg at den er kalles IPL.
Er det ingen regel for hva som er for mye aroma humle? 400gram på 40 liter virker for meg drøyt mye...?

 

[TorsteinO]

Som det ble sagt over er det egentlig ikke så mye, i og med at det både er en litt større batch, samt at den har såpass høy OG. Det du må se på er IBU'en, og den burde egentlig tilogmed være litt høyere for å matche så høy OG. Egentlig tror jeg at jeg ville hatt oppi mer cara/crystal også, for å balansere den bedre. Og som noen andre sa her - bytt til mer typiske pils-humler

 

[Dimmen]

Eg villet tatt IBU opp til 80, ellers brygga den slik du har tenkt.