Eikechips under gjæring?

[Fredrikbm]

Jeg driver med samme øl som flere andre her - Nøgne Ø God Jul Oak'd.
Jeg lurer på: Kan man like gjerne tilsette eik under gjæringen? Eller gir dette dårligere resultat? Grunnen til at jeg vurderer dette, er at jeg er litt redd for oksidering ved omstikk. Har noen prøvd eik under gjæring?

 

[runet]

Jepp, i skrivende stund. Venter på resultatet Dog ikke Nøgne Ø sin...
Jeg stakk om.

 

[kortulf]

Du sier " under gjæringen". Jeg ville da i såfall gjort som ved tørrhumling og da altså tilsatt det etter stormgjæring er ferdig, f eks fra dag 7 eller deromkring.

 

[Fredrikbm]

Ja, det er det jeg vurderer. Det gjæret såpass heftig de to første døgna at jeg vurderer å hive dem oppi allerede i morgen (dag 3).

 

[Sturlis]

Når du brukar Eik er det lurt å fyrst stikke om, å helder ha i sekundær