Dessert-stout smakskombinasjoner

[Ragnar M. Fredriksen]

Hei! Jeg skal lage en dessert stout og har noen spørsmål om tilsetningskombinasjoner.

Jeg har følgende ingredienser (med preliminære mengder i parantes):
- Kokosmasse - røstet i ovn (ca 250 g)
- kakaonibbs (100-150 g)
- vaniljepulver (en teskje)
- eikespon - bourbon (en liten pose, ca 150 g)

For å få en herlig kompleks og god dessert-øl, bør jeg holde meg til kokosmasse og kakaonibs eller kan det fort bli bra med en eller begge av de to andre ingrediensene i tillegg? Frykten er at ølsmaken drukner i tilsetningssmakene. Evt justere ned på mengdene?

Planen er 9-10% ABV og 30 IBU.

 

[loebrygg]

Skal selv igang med en, tja skal vi kalle det Stout kokos porter på rundt 8%
kommer til å bruke 2 g/L flaket kokos i mesk og tørrhumle

tror ingen av de ingrediensene du lister opp vil kollidere
så kjør på

 

[Daggis]

Sjokoladen Bounty kombinerer hvertfall 3 av smakene, så liker du den er de tre første trygge. Har aldri forsøkt Burbon til Bounty så tør ikke våge meg ut på noen vurdering der.

 

[loebrygg]

jeg syntes burbon/kokos høres veldig spennende ut,
men ikke prøvd

 

[Tom Nordstrand]

Er det sånn tørr kokos masse på pose en bruker som tilsetning? Eller er det noen som bruker kokos masse fra nøtt?

 

[loebrygg]

Idag hadde jeg litt av hvert
brukte kokosmasse i mesken og
har no flaket kokos jeg tenker å riste i ovnen før det går i dunken

 

[Ragnar M. Fredriksen]

Er det sånn tørr kokos masse på pose en bruker som tilsetning? Eller er det noen som bruker kokos masse fra nøtt?

Det er kokosmasse på pose.

 

[Ragnar M. Fredriksen]

Idag hadde jeg litt av hvert
brukte kokosmasse i mesken og
har no flaket kokos jeg tenker å riste i ovnen før det går i dunken

Hvor mange gram kokos brukte du per liter?

 

[Noget Undergjæret]

Se oppskrift nedenfor under tilsetninger ev. post #2 i denne tråden

https://www.brewtoad.com/recipes/ten-fidy-lite-hawaiian

Ser ut som den havnet i min bryggeliste også, ser spennende ut.
Hvor lang lagringstid skal denne ha, ev. kan den drikkes fersk?

Antar et bedre svar ev. bekreftelse når @loebrygg selv besvarer spørsmålet

 

[loebrygg]

Besvarelse kommer om et par uker