Delvis tappe gjæringskar?

[SimenC]

Hei!

Jeg har ett gjæringskar på 80 liter som jeg vurerer å bruke til en lawnmower øl jeg skal brygge snart. Tanken var å la dette stå svalt i kjelleren etter utgjæring, og tappe på fat i omganger med ett par ukers tid i mellom. Poenget er da at jeg kan gå tom på fat, fylle fatet, tvangskarbonere og være tilbake med øl innen ganske kort tid. Dette skal ikke gjøres på finfint øl men på forbruks øl, hvis man kan si det på den måten.

Er det noen feller jeg kan gå i her? Når jeg tapper ut øl vil gjærlåsen suge inn luft. Er det ett problem? Karbondioksiden skal vel legge seg som ett lokk over ølet. Fatet vil hele tiden stå helt i ro.

Kom gjerne med kommentarer.

Hilsen Simen

 

[Miguel]

Det blir ikke noe lokk. Men du får jo mye luft der etterhvert. Kanskje du kan purge fatet etter tapping ved å blåse co2 inn gjennom krana.

 

[TTL]

Jeg har tenkt litt på hvordan det kan gjøres uten å få masse oksygen på gjæringskaret. Bør det ikke gå an å fylle en sånn diger ballong med co2, feste den på en tom gjærlås og erstatte gjærlåsen i karet under tappinga? så blir volumet av ølet erstattet med det samme volum med co2?

 

[Miguel]

Eller så kan du purge fatet, koble en slange mellom gass inn og hullet til gjærlåsen, og tappe rett fra krana til øl ut, da får du gass på gjæringskaret i steden for o2.

 

[SimenC]

Ja det var ikke dumt! Lage en loop mellom fatet og gjæringskaret. Den tror jeg at jeg vil prøve meg på!