C02 ifm karbonering og lagring

[RobertO]

Hei

Har nå hatt en ale stående på et Corneliusfat på ~ 20 grader i en uke etter primærgjæring, hvor fatet har vært trykksatt slik at vi oppnår korrekt kullsyrenivå.
Skal nå flytte den til lagring på 8 grader og lurer på om  det må gjøres noe ifht CO₂'en?
Holder det å trekke ut det konstante trykket og sett ølet i kjøleskapet, eller må vi la CO₂ tanken stå tilkoblet og justere nivået ift temperaturen?

Robert

 

[Eduard]

Hvis du har trykksatt ølet ved 20 grader, og har tatt hensyn til temperaturen da du justerte trykkregulator på CO2-flasken, så kan du bare koble av CO2-flasken og sette ølet til kaldlagring uten å tilsette mer CO2 så lenge ikke ølet tappes.

Vil du f eks ha 2,5 volumenheter CO2 i ølet, så må ølet karboneres ved ca 2 bar dersom ølet holder 20 grader. Karbonering av samme øl på 8 grader krever at CO2-trykket ligger på ca 1,1 bar. Jeg vet ikke om det faktisk tar lengre tid å karbonere ved høyere temperatur. 

 

[RobertO]

Hvis du har trykksatt ølet ved 20 grader, og har tatt hensyn til temperaturen da du justerte trykkregulator på CO₂-flasken, så kan du bare koble av CO₂-flasken og sette ølet til kaldlagring uten å tilsette mer CO₂ så lenge ikke ølet tappes.

Flott! Det var dette jeg ville høre Raskt levert som vanlig! Takker