Bra ekstrakt?

[amatøren]

Må innrømme det til tider ikkje passar heilt å gå i gong med all grain. Fins det nokre bra ekstrakt på marknaden, som ikkje medførar særleg kvalitetsforringelse?

 

[Drechsler]

http://bryggeland.no/spraymalt-sotningsmiddel/maltekstrakt.html#/page/1
Ville tro Weyermann ekstraktene er av prima kvalitet... godt utvlag også...

 

[BTTjelta]

Bryggselv sine får veldig positiv omtale har jeg sett!

 

[loebrygg]

Er det forresten noen som vet om disse må kokes?

 

[Drechsler]

Du må ikke (f. eks hvis du skal lage berliner weisse), men hvis du skal lage vanlig øl så koker du og tilsetter humle på det tidspunktene du har planlagt.

Det du sikkert tenker på er ølsett. De skal ikke kokes, men bare tilsettes vann/gjær/evt. sukker/maltekstrakt

 

[Skjalg]

Ekstraktene fra Muntons skal være ganske bra. Har prøvd de selv med gode resultater.

 

[loebrygg]

Det jeg spesifikt tenkte på var maltekstraktet fra Bryggselv,
om de trenger kok, eller om de er kokt på forhånd?

 

[Jørn Pedersen]

Flytende maltekstrakt trenger i prinsippet ikke koking, selv om det ikke skader. Tørka maltekstrakt (spraymalt) må kokes.

 

[loebrygg]

Hvorfor er det så, trodde nesten det var omvendt

 

[loebrygg]

Har selv ihvertfall god erfaring med flytende ekstrakt fra Bryggselv
Både med og uten kok

 

[Jørn Pedersen]

Hvorfor er det så, trodde nesten det var omvendt

Flytende ekstrakt er allerede kokt så det holder, og hygienisk forseglet i boksen, mens tørka ekstrakt utsettes for en behandling (sprayes) som potensielt utsetter den for bakterier.

 

[loebrygg]

Jeg har hørt at flytende ekstrakt ikke er kokt,
altså at det ikke er kvitt DMS

 

[Roger_L]

Det er jo i utgangspunktet vanlig vørter. Som kokes for å få ut mesteparten av vannet slik at du får en tykk sirup.

står endel her hvordan maltekstrakt lages her:
http://byo.com/stories/item/1101-making-malt-extract     

 

[Andreasfe]

Har god erfaring med den flytende maltekstrakten til Bryggselv. Den må kanskje ikke kokes, men det er vel ganske så vesentlig for å få bitterhumlet og smakshumlet vørteren?

**Beklager at jeg dro opp en uke gammel tråd. Glemte at jeg var i en tråd litt ned på siden