Besk "plastikksmak"

[HarryBelly]

Har fått en prøve av et øl som har en meget utpreget besk plastikksmak. Første brygget han lagde hadde samme smak, og også brygget etter.

Malt og humle mengde ser helt grei ut på oppskriften. Bryggeprosessen virker også helt grei.  (temp tid ol.)

Utstyret som brukes er en

med plastslange og impellerpumpe (vet ikke om dette er næringsmiddel godkjent)

denne kjøleren:

og vanlige plastdunker til gjæring.

Bryggemetoden er:

mesking 30 min på 50 grader (vørter sirkulerer igjennom plastslanger og pumpe og oppigjen i pannen)
mesking 60 min på 67 grader (vørter sirkulerer igjennom plastslanger og pumpe og oppigjen i pannen)

Koking 1 time

Vørterkjøling ca 30 minutter

Gjæring 2 uker på 19 grader

Det første som slår meg er at det kan være pumpe og slanger som gir avsmaken, men jeg er absolutt ikke sikker, fordi det var en så utpreget skarp smak.

Jeg finner ikke noe bedre beskrivelse for smaken enn; besk plast smak.

Er det noen andre som har vært borti samme problem? ? ?

 

[Jan Morten]

Hmm

Brygger selv med samme utstyr og har ikke merket noe til besk smak av plast... Det eneste som kommer i kontakt med vørter i dette utstyret er slangen på rimsen og selve meskebøtta. Både pumpe (Totton) og slanger er av næringskvalitet. Kan legge til at dette utstyret er i bruk av en rekke danske "medbrødre" i bryggekunsten ( http://www.randumnielsen.dk/oel.htm http://www.humleland.dk/Voresudstyr.htm  http://www.michael-mondrup.dk/udstyr.html ) og jeg har tilgode å lese om slike erfaringer derfra. Kjøleren har rustfritt-rør i kjernen så der blir det neppe plastsmak.
Om meskespannet derimot kommer i kontakt med bunnen av kjelen (hvor 2KW element ligger under karet) vil jo varmeutviklingen bli høy :-\ Dette kan vel kansje medføre plastsmak? :confuzed:

Hva slags meskebøtte benyttes?
Hvilke slanger og pumpe i rims?

Noe annet som skulle gi plastsmak kan jeg ikke tenke meg i farten :-\

Har nå 5 brygg på dette anlegget og heldigvis ingen plastsmak :ilike:

 

[HarryBelly]

Kan absolutt høres ut som det kan være problemet......  sender forslag til problem løsning videre.....  :ilike:

 

[Jan Morten]

Tips;

Den "orginale" meskebøtta har "kraver" les bærehåntak som hviler på toppen av kokeren. Dermed befinner bunnen av meskebøtta seg 8-10 cm over bunnen av kokeren, slik blir det aldri direkte kontakt

Se på bildene på linkene mine så ser du hvordan dette funker.

Høyt Skum  :godtoel:

 

[Jan Morten]

Hepp :biersmile:

Går ut fra at din venn har benyttet Nimbusen sin til noe fornuftig siden sist?
Har han noen nye tilbakemeldinger i så måte? Håper det går bra spes siden plastsmak
er no dritt